I denne opskrift på kyllingfricassee fjernes kyllingen fra knoglerne og returneres til den fortykkede bouillon. drop dumplings gør dette til en lækker, hjertelig gryderet. Server med en salat til en lækker dagligdag.
Hvad du skal bruge
- 4 til 6 pund kyllingedele
- 1 stor løg (skrællet og skåret)
- 1 kop selleri (hakket med blade)
- 1 1/2 tsk salt (eller smag)
- 1/8 tsk peber (eller smag)
- 2 1/3 kopper vand (
- delt ; plus mere at tilføje til madlavning væsker)
- 1/4 kop all-purpose mel
- Til Paprika Dumplings:
- 2 kopper all-purpose mel
- 1 spsk bagepulver
- Valgfri: 2 teskefuld persille (frisk, hakket)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk paprika
- 2 spiseskefulde forkortelse
- 1 kop mælk
Hvordan man laver det
1. Sæt kyllingedele, løg, hakket selleri, 2 teskefulde salt, 1/8 tsk peber og 2 kopper vand i en hollandsk ovn eller stockpot . Dæk og kog; reducere varmen og lad dem simre i 45 minutter, eller indtil kyllingen er øm.
2. Fjern kylling fra bouillon; afsat til det er køligt nok til at håndtere. Vælg kød fra knogler. Kassér hud og knogler.
3. Træk bouillonen i en 4-kopps mål; Tilsæt vand (eller lav natrium kylling bouillon) for at lave 4 kopper.
4. Tryk grøntsager gennem sig eller i bouillon. Returner bouillon til gryden og kog den.
5. Rør 1/3 kop koldt vand i 1/4 kop mel for at gøre en glat pasta. Smør gradvist melet ind i den varme bouillon. Fortsæt med madlavning, omrør hele tiden, indtil den er fortykket og boblende.
6. Returner kylling til gryde; varme til kogning over medium varme. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
7. Forbered dumplings. Sigt mel, bagepulver, persille, hvis du bruger, 1 tsk salt og paprika i en blandeskål; skåret i forkortelse. Rør i mælk, indtil tørre ingredienser fugtes.
8. Drop dumpling smør i ca 6 til 8 portioner over kylling. Cook, afdækket, i 10 minutter. Dæk og kog i 10 minutter længere, eller indtil dumplings er fluffy og kogt igennem.
9. Ønskes, drys dumplings med ekstra paprika og hakket persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1126 |
| Total fed | 62 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Natrium | 1.653 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 106 g |