Traditionelt fremstilles denne opvarmede kantonesiske suppe på samme måde som "Kylling Velvet" ved at hugge kød eller fisk og skaldyr i små stykker og blande det med æggehvider, flydende og majsstivelse. Denne opskrift på fløde majssuppe er meget enklere - majsstivelsen og vandblandingen bruges som fortykningsmiddel, og æggehviderne strømmer ind i den varme bouillon før servering, ligesom i ægdråbe suppe . Hvid peber, grønne løg og asiatisk sesamolie giver ekstra smag til bouillon.
Hvad du skal bruge
- 5 kopper
- hjemmelavet kyllingelager eller købt kylling bouillon
- 1 1/4 kopper dåse røget majs
- 1/4 tsk salt til smag
- 1/2 tsk granuleret sukker
- Sort eller hvid peber til smag
- 2 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
- 3/4 kop kogt krabbekød eller kogt tærte skinke
- 1 spsk majsstivelse opløst i 2 spsk vand
- 2 æggehvider, let slået
- 1/2 tsk
- Asiatisk sesamolie , eller til smag
- 2 grønne løg (springløg), finhakket til garnering, valgfri
Hvordan man laver det
- Brønd bouillon eller lager til kog i en gryde over medium varme. Rør i den kremede majs og bring den tilbage til koge (ca. 3 minutter).
- Rør i saltet, sukker, hvid peber , risvin eller sherry og kogt krabbekød. Kog i ca. 2 minutter for at bringe kog igen.
- Giv majsstivelsen og vandblandingen en hurtig om-omrøring, og hæld derefter i kogende suppe, omrør for at fortykke. Når suppen er fortykket, skal du fjerne gryden fra varmen.
- Hæld æggehviderne i suppen i en jævn strøm, og rør hurtigt i retning med uret, indtil de danner tynde strimler.
- Tilsæt sesamolie og de grønne løg til garnering, hvis du bruger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 83 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 810 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |