Denne gammeldags sydlige pecan tærte er en traditionel Thanksgiving tærte.
Den pecan tærte - også kendt som Karo tærte - blev oprindeligt introduceret i 1902 af selskabet, der gør karos majs sirup. Det er blevet en meget elsket tærte, altid en favorit på ferie dessertbordet.
Dette er en klassisk pecan tærte, lavet med hjemmelavet smør og afkortning wienerbrød. Du kan også bruge en frosset ubakket tærskal eller bruge en kølet skorpe.
Hvad du skal bruge
- Kager (eller færdiglavet ubagt 9-tommers tærskal)
- 1 1/4 kopper all-purpose mel, 6 ounces
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 4 spiseskefulde kølet smør, skæres i stykker
- 1/3 kop kølet vegetabilsk forkortelse
- 3 til 5 spiseskefulde isvand
- Fyldning
- 1 kop lys eller mørk majssirup
- 1 kop brunt sukker, pakket
- 1/4 tsk salt
- 1/3 kop smeltet smør
- 1 tsk vanille
- 3 store
- æg, lidt slået
- 1 1/2 kopper pecan halvdele
- 1 tærte skal, ubagt, 9 tommer
Hvordan man laver det
Bagværk
- Kombiner melet, 1/2 tsk salt og 1 tsk granuleret sukker; bland godt. Tilsæt stykkerne smør og afkortning og arbejd med en konditorblander, indtil blandingen danner krummer. Nogle krummer skal være store, om størrelsen af ærter. Hvis du bruger en fødevareprocessor, skal du pulsere i ca. 5 til 7 gange.
- Arbejd omkring 3 spiseskefulde isvand ind i blandingen, så mere vand, ca. 1 tsk ad gangen, indtil dejen holder sammen, når lidt klemmes.
- Drej blandingen ud på en floured overflade, og tryk for at danne en fladskive. Indpak plastfolie og køle i ca. 30 til 45 minutter.
- Rul dejen ud i en cirkel ca. 2 tommer større end tærtepladen (opadgående måling). Fiks det i kagepladen og fløj kanten efter ønske. Køles, indtil du er klar til at fylde tæringen.
Fyldning
- Ovnen opvarmes til 350 ° F (180 ° C / gas 4).
- I en stor skål kombineres majssirup, brunt sukker, salt, smør og vanille; Bland til glat og godt blandet.
- Tilsæt de lidt slagne æg og bland godt; rør i pekannødder.
- Hæld pecan blandingen i den afkølede, ubakket tærskal.
- Bages i den forvarmede ovn i 55 til 65 minutter, eller indtil påfyldningen er indstillet. Tjek kagen for overbrud efter ca. 40 minutter. Om nødvendigt dækker du skorpen kant med en pajeskærm eller hjemmelavet folie ring for at forhindre overdreven bruning.
- Kold pecanpai grundigt og server med en piskekrem eller vaniljeis.
Tips og variationer
- Hvis du bruger en frosset pajeskal, skal du placere den på et bageplade, inden du tilføjer påfyldning. Det er meget nemmere at flytte til og fra ovnen på den måde.
- Walnut Pie - Udskift pecannerne med 1 1/2 kopper groft hakket valnødder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 800 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kulhydrater | 85 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |