Tzatziki er en yoghurt-agurkesaus eller dukkert, som ofte serveres i græske restauranter i Tyskland (hvor det staves Tsatsiki ). Ud over at blive serveret i restauranter, tzatziki og har fundet vej til tysk baggård grill og fest kultur.
Denne yoghurt-agurk-blanding er frisk, salte og nemme at lave. Det er et godt akkompagnement til krydret og / eller grillet kød, stegt aubergine eller courgette, og det er velsmagende på falafel og gyros. I Tyskland spises det på brød. Udbyttet for denne tzatziki opskrift er for to, men det kan let fordobles eller tredobles.
Hvad du skal bruge
- 1 kop græsk yoghurt (eller yoghurtost, start med 1 1/2 kopper)
- 1 kop agurk (shredded, ca. 1/2 af en agurk)
- 1/2 tsk salt (eller smag)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk citronsaft
- 2 teskefulde olivenolie (ekstra jomfru)
- Garnér: dill
Hvordan man laver det
- Hvis du ikke har græsk yoghurt (meget tyk yoghurt), rør en kolander med papirhåndklæder og læg almindelig yoghurt ind i den. Dæk med flere papirhåndklæder for at dræne overskydende væske i 15 minutter eller længere.
- Skyll halvt agurk, læg i en kolander, drys med 1/2 tsk salt eller smag og lad sidde i 15 minutter. Tryk overskydende væske ud.
- I en lille skål blandes 1 kop græsk yoghurt eller yoghurtost, shredded og presset agurk, 2 hakket hvidløg hvidløg, 1 tsk citronsaft og 2 teskefulde olivenolie. Køles indtil det er klar til at tjene. Jo længere det sidder, jo mere hvidløg melds med de øvrige ingredienser. Hvis saucen ser løbende ud, rør væsken tilbage.
- Den tyske præsentation er at garnere med kvist af frisk dill eller hakket frisk dill eller dråbe med lidt ekstra jomfru olivenolie over opskålen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 45 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |