Sådan opretter du en tysk Schwenker Grill

01 af 03

Sådan Grill Som En Tysk - Grill Tysk Tysk Stil Med En Schwenker

For det første en advarsel: De fleste tyskere griller over hibachier eller små, elektriske griller (for at minimere røg). Nogle gange griller de på deres balkoner, men når det ikke er tilladt, bruges parker, hvor åbne brande ikke ofte er tilladt.

Hvis du er heldig nok til at eje en "Schraebergarten" (et lille haver), eller være i et skovområde, hvor "Schwenkers" er tilladt, kan du nyde sjov med en åben bøgbrænde og en grill suspenderet fra en stativ oprettet.

Oprindelig i Saarland (sydvesttyskland, grænser til Frankrig) og vedtages i hele Tyskland, "Schwenker" er en sjov og lækker udendørs tid. Et stativ er meget stabilt på ujævnt terræn og kan samles og tages ned med få redskaber. Denne grillopsætning er virkelig lavteknologisk og giver gode resultater.

02 af 03

Traditionel Schwenker Grillning: Svinekød Schnitzel og Bratwurst

Du vil ikke have at vælge mellem enten bratwurst eller svinekoteletter, men en typisk tysk "Grillfest" er normalt kort på oksekødsprodukter. Nogle gode ideer til grillning:

• Lyonerpølse - rullet ind i en spole. Nogle bratwurst s kommer også på denne måde.
• Tyrkiet eller kylling schnitzel
• Grillede grøntsager
• " Schwenkbraten ", en marineret svinekød eller koteletter

I Tyskland kan du ofte købe svinekoteletter klar til grill på slagterens, men i USA vil du sandsynligvis være nødt til at lave din egen. En tysk svinekotelet eller " Schnitzel " er et tværsnit af en skuldersteg, skåret 1/2 til 3/4 tommer tykt. Det har kødfulde sektioner bundet sammen med fedt og bindevæv. Dette væv holder kødet fugtigt, mens du griller.

03 af 03

Opsætning af en Schwenker Grill

Så nu er du klar til at grille. Du har med omtanke bragt tre stykker metal, hver omkring seks eller flere meter lang. Også i dit kit er en ikke-brændbar måde at knytte dem sammen øverst.

For at opbygge stativet, brug seks fod hegn stolper, robust rebar eller andet metal materiale. Læn dem sammen i en trekant og luk det elektriske hegn tråd omkring toppen for at holde dem. Flyt stativet og placer det over ilden.

Ideelt set vil du øge og sænke grillen for bedre at kontrollere tilberedningstiderne. Du kan låne en grill fra røgovnen eller lignende enhed. En kraftig kæde kan skæres i flere stykker med wire cutters for at hænge grillen.

Suspen grillen fra kæden (i en trekant). Kontroller og juster grillen omhyggeligt for balance.

Start din ild omkring en time før grilling. Traditionelt anvendes bøgræ, men du kan bruge andre brændebrænde. Beechwood giver en bestemt smag, men dets utilgængelighed bør ikke stoppe dig fra grilling. Du kan også lave en kullbrand til dette projekt.

Nu er du klar til at grille på din traditionelle Schwenker!