New Zealanders (også kendt som kiwier ) elsker deres mad, som det fremgår af den pludselige tilstedeværelse af småbagerier og restauranter. Det kan være overraskende at se små bagerier næsten ved siden af hinanden, alle sælger de samme slags salte tærter og søde kager med den mindste variation af deres respektive bagere. Deres varer er ikke kun lækre men ret billige.
Slagterforretninger er hurtigt ved at blive en relikvie af fortiden i Amerika takket være store supermarkedskæder, men de lever stadig godt og trives i New Zealand. Fødevarer er generelt dyre og af god grund. De fleste varer skal importeres til dette fjerntliggende øland, og transportomkostningerne sendes naturligvis til forbrugeren.
New Zealand Lamb
En hjemmelavet middag med stegt ben af lam og grøntsager er en almindelig og lækker madlavning. Med en befolkning på 4 millioner mennesker og 50 millioner får er det ikke underligt, at lam er den største eksport af New Zealand.
New Zealand lam, især benet, er værdsat for dets smag og ømhed. Amerikansk lam bliver mere populært, men smagsmæssigt det pales i forhold til sin kiwi-fætter. Når det er sagt, foretrækker de fleste amerikanere den mildere smag og lavere priser på amerikansk lam.
Kumara
Kumara (udtalt KOO-mah-rah) , er en populær New Zealand rotgrønsag, der er en fælles tilføjelse til roast lammen middag.
Det er faktisk en række søde kartofler, der stammer fra Amerika. Kumara blev bragt til New Zealand af tidlige maori bosættere. Det ligner en stor, klumpet voksagtig rød kartoffel, men har en sødere smag end standard hvide kartoffelsorter. Kødet varierer i farve fra lysegul til orange. Kumara kan erstattes i enhver kartoffelopskrift.
Buttercup græskar
Butternut græskar, en populær vinter squash i New Zealand, blev også inkluderet i roast lam middag. Den har en hård, mørkegrøn shell og måler et gennemsnit på ca. 8 til 10 inches i diameter. Kødet er lyst orange og smager meget som søde kartofler, når de er kogte. Klik på det ekstra foto link for at se, hvordan det ser ud.
Pavlova
Pavlova er den nationale dessert i New Zealand, der er opkaldt efter den berømte russiske ballerina, Anna Pavlova. Denne dessert, lavet af marengs , flødeskum og frugt, siges at være lettere end luft og blev skabt som en hyldest til den lyse og yndefulde danser. Australien hævder også kredit for opfindelsen af pavlova, men gamle kogebøger har en tendens til at veje tungt på siden af kiwier.
Denne lækre dessert er velkendt. Den er rig uden at være for tung. En marengs skorpe er fyldt med flødeskum og toppet med frugt, som normalt domineres af kiwifrugter .