Iconic Australian & New Zealand Foods

Moderne Australien blev bosat af Storbritannien i 1788. Med moderne New Zealand blev afgjort flere årtier senere. Derefter var maden som importeret som bosætterne, der forberedte den. I de korte år siden har begge lande udviklet en række fødevarer, der er helt australske og / eller nye zealander. Nogle gange kæmper de over, hvem der opfandt hvad og hvornår. Det følgende er en prøve af disse ikoner.

• 01 af 07

  lamington
  Et squarish stykke svamp kage dyppet i chokoladeis og rullet i udtørret kokosnød. Der er mange variationer af Lamingtons; man opfordrer til at kagen bliver skåret i halvdelen og derefter fyldt med jordbær syltetøj og flødeskum. På trods af sin lille størrelse har kagen et stort omdømme, så meget, at den lille Lamington i 2006 blev indført i National Trust of Queenslands liste over Heritage Icons. Siden da hvert år den 21. juli fejrer australierne "National Lamington Day."

• 02 af 07

  The Pavlova
  Pavlova er New Zealands nationale dessert. Denne delikate kage er en del af en stor debat mellem australiere og newzealandere, som begge hævder sin opfindelse. Pavlova er en meringue shell med et marshmallowy center toppet med flødeskum og frugt. Det blev passende opkaldt efter den russiske prima ballerina Anna Pavlova, der besøgte New Zealand i 1926 og Australien i 1929. Den australske kokk Bert Sachse blev krediteret med at opfatte Pavolva på Esplanade Hotel i Perth i 1935. En opskrift svarende til den af Pavolva vises i 1934 Rangiora Mothers Union Cookery Book. En endnu tidligere version blev fundet af Dr. Helen Leach, fødevarehistoriker ved universitetet i Otago, i landdistrikterne New Zealand-magasinet trykt i 1929.

• 03 af 07

  Anzac kiks
  ANZAC-kager er crunchy cookies, der normalt består af rullede havre, gyldne sirup og udtørrede kokosnødder. Kiksene blev navngivet efter det australske og New Zealand Army Corps. Hardy cookies blev lavet af kvinder under første verdenskrig og sendt til de ANZAC'er, der serverede i udlandet. ANZAC-dagen bliver mindet hvert år den 25. april. Det er den dag, hvor de australske og New Zealand Army Corps landede i Gallipoli i Tyrkiet under 1. verdenskrig. Tusindvis af australiere og New Zealanders mistede deres liv i Gallipoli-kampagnen. Deres ånd og mod er blevet hædret siden og markerede i mange sanser begge nationer.

• 04 af 07

  Vegemite
  Vegemite er en mørk brun, salte spredning. Det blev opfundet i 1922 af Dr. Cyril Callister, en kemiker ansat af Fred Walker Company (senere købt af Kraft). Dens smag kan bedst beskrives som salt med en subtil bitterhed (selv om det ærligt er, at dette er et produkt, der beskadiger beskrivelsen). Det spredes let på toast eller kiks med lidt smør. Det kan også spredes på toast med jordnøddesmør eller oste skiver og nogle gange bruges til smags suppe lagre. New Zealanders, mens mange som Vegemite, har tendens til at foretrække Marmite. Marmite har en ret lignende smag til Vegemite, men det er lidt sødere.

• 05 af 07

  Meat Pie
  Meat Pie er meget almindelig (og meget selvforklarende). Det er en lille tærte (normalt ca. 4 cm i diameter) fyldt med bøf, sovs og overdækket med "tomatsauce" (som meget ligner ketchup, men ikke helt så sød). Den serveres på "tuckshops" (skole kantiner) eller spises hovedsagelig som takeaway mad. Kødpies kan også serveres på en seng af "grødet" ærter eller kartoffelmos. Dette kaldes en "pie floater". Kødpies er meget populære på sportsbegivenheder og på byggeri websteder. Generelt ville det være meget vanskeligt at finde en australsk mand, der ikke var enig i den stemning, som kødpander handler om som australsk, som du kan få.

• 06 af 07

  Fisk og pomfritter
  Fish & Chips ned på stranden er en flerårig favorit. Fisken (ofte haj) er normalt belagt i en lys, gylden smør (ofte lavet med øl) med en side af hot chips eller kartoffelkammuslinger dækket af salt og eddike. Disse dage er det ret normen for fisk og chips at blive serveret med thailandsk sød chili sauce i stedet for den mere gammeldags tartarasaus.

• 07 af 07

  Kumara
  Den nærende kumara, også kendt som søde kartoffel, er dyrket i New Zealand i tusindvis af år. Det antages, at kumaraen blev introduceret til New Zealand af tidlige maori-bosættere i midten af ​​1200'erne. I dag er kumaraen hovedsagelig dyrket på den halvt tropiske nordø i New Zealand. Den kommer i hvidt, guld og røde sorter med rødt er normalt den sødeste. Metoder til madlavning kumara er uendelige, de kan bruges i supper, salater, søde eller salte tærter eller endda spist rå.