Denne langkogte pot stege er en velsmagende kombination af rødvin, tomater og svampe. Det er godt med kartofler, eller du kan servere oksekød og sin sauce over varm kogt pasta.
Server denne lækre pot stege med Mos kartofler eller ris og dine yndlingsgrøntsager eller en kastet grøn salat.
Hvad du skal bruge
- 1 3-4 pund pot stege (magert chuck, bund runde eller rump)
- 3 spsk mel (all-purpose)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 medium løg (halvert, tyndt skåret)
- 1 ribs selleri (tyndt skåret)
- 8 ounce hel lille knap svampe (trimmet, vasket eller skiveskåret svampe)
- 4 fed hvidløg (smadret og hakket)
- 1/2 tsk tørret marjoram (eller timian)
- 1 lille løvblad
- 1 kop kylling bouillon
- 1 kop tør rødvin (såsom pinot noir / bourgogne eller cabernet)
- 1 kan (28 ounce) knuste tomater
Hvordan man laver det
- Opvarm olivenolien over høj varme i en stor stockpot eller hollandsk ovn . Kombiner mel med salt og peber; bagkog potten stege i blandingen. Brød stege hurtigt på alle sider i den varme olie.
- Tilsæt løg, selleri og svampe; reducere varmen til medium og saut, omrør ofte, i ca. 2 til 4 minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.
- Tilsæt timian eller marjoram, løvblad, kylling bouillon, vin og tomater; koge. Reducer varmen til lav; Dæk og lad dem simre i 2 til 2 1/2 timer, eller indtil oksekødet er meget ømt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 877 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 642 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 93 g |