Denne saltlage tilbyder en sød ahornsmag og kan bruges til enhver form for fjerkræ og svinekød. Prøv det på din ferie kalkun , svinekød roast eller weeknight svinekoteletter.
Hvad du skal bruge
- 4 liter / 3,8 liter vand
- 2 kopper / 475 ml mørkbrunt sukker
- 1 1/2 kopper / 360 ml ahornsirup
- 3/4 kop / 180 ml havsalt
- 3/4 kop / 180 ml sojasovs
- 5 til 6 hel fedter hvidløg (skrællet)
- 6 hele bay blade
- 3 store blade af timian
- 2 teskefulde / 10 ml hele peberkorn
Hvordan man laver det
- Anbring 2 liter (1,9 liter) vand og andre ingredienser i en stor gryde og kog, opløs sukker og ahornsirup.
- Fjern fra varme, tilsæt de resterende 2 liter (1,9 liter) og lad saltopløsningen afkøle helt inden brug. Det kan tage en time eller mere.
- Følg brining instruktioner for optimale resultater. En stor kalkun og svinekød kræver forskellige tidspunkter. Også, hvis du briner svinekoteletter, halver du opskriften.