Denne ret er ikke kun smuk, men det smager godt også! Grøn Pulao eller Hara Bhara Pulao går meget godt med enhver kødret. Det er meget populært på festlige lejligheder og helligdage som jul og er den slags skål du kan tilføje til, som herunder grønne ærter eller friske spinat blade.
Risen er kombineret med en krydderi blanding typisk i indisk køkken kaldet hara masala, som får sin grønne farve fra koriander, mynte og grøn chili. De blandes med løg, ingefær , hvidløg og andre krydderier for at skabe en frisk smag og smagfuld pasta. Ved at justere antallet af grønne chili, kan du gøre det så varmt eller mildt, som du vil. Eller lad dem helt ud, hvis du slet ikke vil have nogen varme.
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- basmati
- ris
- 3 spsk. vegetabilsk olie (eller canola eller solsikkeolie)
- 1 tsk. spidskommen
- 1 stort
- laurbærblad (brudt i mindre bit)
- 5 fedter
- 3 til 4 kardemomme pods (split)
- 1-tommers kanelstang
- 8 til 10 sorte peberkorn
- 1 stor løg (skåret tynd)
- 1 kop
- h
- ara masala ( grøn krydderi mix)
- 1 1/2 kop vand
- Dash salt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Vask basmati risbrønden og læg til side for at bløde i 10 minutter.
- Varm olien i en dyb, tungbundet gryde og tilsæt spidsfrøene . Kog, indtil de stopper spyttring. Tilsæt alle de andre hele krydderier og steg i et øjeblik.
- Tilsæt løg og steg til det er blødt.
- Tøm risen og tilsæt til gryden og bland godt.
- Tilsæt hara masala , 1 1/2 kopper vand og salt efter smag. Bland godt og kog.
- Reducer varmen til en simmer, dæksel delvist og kog indtil risen er færdig, ca. 15 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 601 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kulhydrater | 93 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 8 g |