Citron og yoghurt er blevet brugt som en marinade i grillede kyllingerecept i århundreder. Denne grillede kyllingrecept er nem at lave, og den græske yoghurt marinade holder kyllingen øm og fugtig. Den marinade tilføjer også en subtilt tangy og lækker smag.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop ren græsk yoghurt (enhver almindelig yoghurt vil fungere)
- 1
- citron , juiced
- 1 spsk citronskal
- 1 spsk paprika
- 1 tsk
- tørret italiensk urte blanding
- 1 tsk salt
- 1 tsk frisk jordet sort peber
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 spiseskefuld
- olivenolie
- 1 stor kylling, skåret op
Hvordan man laver det
- Pisk alle ingredienserne i en stor skål og tilsæt kyllingstykkerne. Tøs godt for at helt pynte kyllingen med yoghurt marinade. Dæk og køle i mindst 4 timer, op til natten over.
- Forvarm en gasgrill, eller hvis du laver mad med kul, skal du tænde ilden ca. 30 minutter før kogning. Kullerne er klar, når de alle er dækket af hvid aske.
- Fjern kyllingen fra marinade og tør alt overskydende af. Sæson med ekstra salt og frisk sort sort peber efter smag.
- Bør det varme rist let med olie og grill over medium høj eller direkte varme, indtil kyllingen er brun og sprød på ydersiden, ca. 15 til 20 minutter, drej efter behov, så alle sider er brunede.
- Når kyllingen er perfekt brunet, flyt stykkerne lidt væk fra den direkte varme til en kølerzone og læg låget på grillen. Fortsæt madlavning indtil kyllingen er kogt igennem, ca. 45 minutter mere, eller indtil den indre temperatur er 165 F.
tilbehøret
Ris er altid kompatibel med kylling. Klassisk ris pilaf, citrontimme ris, grøn ris eller ris krydret med herbes de Provence og hvidløg er alle harmoniske komplementer til citron og yoghurt kylling. Server med friske grønne bønner og crusty fransk brød.
Kold pasta salat gør en fin side skål, hvis det er varmt og især hvis du spiser Alfresco. En salat af couscous (ligner pasta), citron, agurk og fetaost gør en velsmagende partner med citron og yoghurt kylling, ligesom pastasalat med feta, hvidløg, oliven og artiskokker; pesto pasta salat; avocado pasta salat med avocado bits og avocado dressing; citronpasta salat med frisk asparges, hvidløg, parmesan og en citronstik; eller en klassisk Caesarsalat blandet med fusilli.
Hvad skal man drikke? Chardonnay er et primært valg til denne menu, men sauvignon blanc og pinot grigio er også gode valg. Iset te eller mousserende vand med citron ville være forfriskende på en varm dag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 414 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 37 g |