Grillede svinekoteletter er lækre, men ægteskabet mellem åben ild og indiske inspirerede krydderier tager denne skål til et andet niveau. Disse koteletter kan koges på en gasenhed, men krydderiernes smag vil virkelig vække sig over trækul. Server med ris, kartofler eller grillede grøntsager. Indstillingerne er uendelige, og disse koteletter fungerer godt for afslappet eller fancy spisning.
Hvad du skal bruge
- 6 udbenede svinekoteletter, ca. 1 tommer tykt
- 1 spiseskefuld (15 ml) spidskommen, malet
- 1 spsk (15 ml) brunt sukker
- 2 tørrede chili
- 1 tsk (5 ml) helttært
- 1 tsk (5 ml) korianderfrø
- 1/2 tsk (2,5 ml) karrypulver
- 1/2 tsk (2,5 ml) kardemomme pulver
- 1/2 tsk (2,5 ml) løgpulver
- 1/2 tsk (2,5 ml) sorte peberkorn
- 1/2 tsk (2,5 ml) sennepsfrø
- 1/2 tsk (2,5 ml) kanel, jorden
- 1/4 tsk (1,25 ml) hvidløgspulver
- 1 tsk (5 ml) kosher salt
Hvordan man laver det
1. Sæt chili, nelliker, peberkorn, sennep og korianderfrø i krydderier. Slib til krydderier er et fint pulver. Hæld i skål og tilsæt resterende krydderier.
2. Sæt svinekoteletter på en bageplade. Tag gnid og applicer hele forsiden og bagsiden af mødet. Lad stå ved stuetemperatur i op til 20 minutter. Hvis du er på forhånd, pels med krydderier, dække med plastfolie og sæt i køleskab.
Lad stå i 20 til 30 minutter ved stuetemperatur, før den lægges på grillen.
2. Forbered dig på kogegrillning, tag kogepatronen ud og lys kullet i en kalkrør (se efter en rød, askfarve til briketterne). Du skal bruge nok kul til at dække halvdelen af kulgitteret, omkring to lag tykke. Placer madlavning rist over varmt kul og åben udluftning. Olie rist og placere koteletter på grill direkte over kulerne. Grill i to minutter pr. Side. Flyt til det indirekte køkkenrum (hvor der ikke er kul) og fortsæt med at lave mad i 4 til 6 minutter pr. Side eller indtil den indre temperatur er mellem 160 og 165 grader F.
3. Fjern fra grill og dæksel med folie. Tillad koteletter at hvile i 5 minutter. Hvis du bruger en gasenhed, indstil temperaturen for medium høj varme og kog 8 til 9 minutter pr. Side eller indtil den indre temperatur er til højre. Når kød har haft en chance for at hvile, serveres det straks med dine yndlingsretter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 422 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 599 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 44 g |