Sådan laver du trøfler

01 af 09

Hvordan man laver chokolade trøfler

Det bliver ikke noget enklere eller mere lækkert end dette. Mørk chokolade og fløde kommer sammen til at danne guddommelige, mørkchokolade trøfler med smelte i munden. For bedste resultater skal du bruge god kvalitet mørk chokolade.

Brug denne d ark chokolade trøfler opskrift og saml dine ingredienser. Du skal bruge et bageplade foret med aluminiumsfolie og en lille gryde.

Bemærk også, at disse slik, som de fleste trøfler, kræver en omfattende køleperiode, så sørg for at forlade nok tid til at lave dem. De laver en god gave til køkkenet eller en værtinde til en fest.

02 af 09

Hak chokoladen

For at hugge chokoladen skal du bruge en skarp, tunge kokkens kniv (en stor ligebladet kniv, normalt 8 til 10 inches) og presses jævnt og jævnt på chokoladen, begynder med hjørnerne og hænger kniven lidt udad. Hæld chokoladen gradvist, arbejde fra hjørnerne, indtil chokoladen er hugget i små, lige stykker. Anbring den hakkede chokolade i en stor, varmesikker skål.

03 af 09

Simmer cremen

Placér cremen i en lille gryde og skald den, indtil der kommer bobler rundt om siderne af gryden. Se det omhyggeligt, da du ikke vil have det til at koge fuldt ud.

04 af 09

Hæld fløden på chokoladen

Hæld forsigtigt fløden over den hakkede chokolade i skålen. Lad cremen og chokoladen sidde i et minut for at blødgøre og smelte chokoladen.

05 af 09

Pisk chokoladen

1. Brug en visp, rør forsigtigt for at indarbejde cremen og chokoladen. Først vil blandingen se mudret og rodet, men fortsæt med at piske glat.
2. Snart kommer chokoladen og fløden sammen og har en ensartet tekstur. Denne chokolade-creme blanding kaldes "ganache." Ud over at lave trøfler kan ganache bruges til frostkager eller glaserede bagværk. Når din blanding er glat, tilsæt vanilje og rør, indtil den er godt kombineret, men rør ikke for kraftigt, eller du vil inkorporere luftbobler.

06 af 09

Cover og Chill the Ganache

Dæk trøffelblandingen med klæbebånd og lad det køle af til stuetemperatur. Når du er kølig, skal du afkøle, indtil den er fast nok til at ske, omkring 1 til 2 timer afhængigt af dit køleskab og på den chokolade, du brugte. Mens du venter på ganachen til at slappe af, skal du placere kakaopulveret i en lav tin eller en plade.

07 af 09

Scoop Out Balls of Ganache

Der er mange forskellige metoder til dannelse af trøfler. To af de mest almindelige er at blande den bløde ganache i små høje og derefter rulle dem i bolde eller scoop den hærde ganache i små bolde og rulle den. Metoden illustreret her er en af ​​de nemmeste og hurtigste måder at danne trøfler på, men vær advaret, det får dine hænder rodet!

1. Brug en lille ske, skænk en valnød-størrelse kugle af ganache fra skålen. Ganacheens konsistens skal være fast nok til at scoop, men stadig lidt blød og ikke helt hård. Den skal danne en kugle i skålen af ​​skeden ret let og ikke smuldre eller knække fra hinanden.
2. Sæt bolden af ​​ganache i hagen af ​​kakaopulver i tæren og rør den rundt, så den er dækket af kakaopulver. Du kan lave en trøffel ad gangen eller gøre flere bolde ad gangen.

08 af 09

Træk trøflerne med hånden

Nu hvor ganache bolde er groft dannet, er det tid til at gøre dem runde.

1. Støv dine hænder med kakaopulver og hent en kakao-dækket ganache bold.
2. Rul det forsigtigt mellem dine palmer, indtil det er rundt, og læg det på foliebeklædt bageplade. Fordi bolden allerede er dækket af kakaopulver og er temmelig fast, skal det være let at forme og ikke holde fast i dine palmer meget.
3. Gentag med resterende ganache og kakaopulver.

Hvis ganachen til enhver tid bliver for blød til at virke med, placeres den i køleskabet for at slappe af i nogle få minutter.

09 af 09

Afslutningsbeslag til dine trøfler

Når de er rullet, er dine trøfler klar til at spise!

For bedste smag og tekstur bør de spises ved stuetemperatur. Hvis du ikke skal servere dem med det samme, skal du placere dem i en lufttæt beholder i køleskabet, men bring dem til stuetemperatur, før du serverer dem. Du kan opbevare trøfler i køleskabet i op til en uge.

Bemærk, at trøfler traditionelt serveres med en belægning af kakaopulver, men du kan eksperimentere ved at rulle dem i ristede nødder, kokos, pulveriseret sukker eller andre belægninger, du kan drømme op. Trøfler kan også dyppes i chokolade, hvis du ønsker det.