Pinot Blanc (eller Pinot Bianco) er en semi-tør hvidvin, der ofte sammenlignes med Chardonnay. Det er typisk skarpt og forfriskende, og afhængigt af hvor det er lavet, kan det være sødt eller har nøddefulde smag. Det er meget almindeligt for vinproducenter at bruge Pinot Blanc-druen, når de også laver mousserende og søde dessertvine.
Du vil opdage, at Pinot Blanc er en fascinerende lille vin , der ikke får meget opmærksomhed, men er i flere vine end du måske tror.
Hvad er Pinot Blanc?
I Frankrig er det kendt som Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), og i Italien er det Pinot Bianco. Uanset hvilket navn du bruger, producerer denne sort hvidvin drue en mellemtørr til tørr hvidvin, der er kendt over hele verden.
Pinot Blanc-druen stammer fra Alsace-regionen i Frankrig. Den blev modificeret fra Pinot Grigio druen , som er en variation af Pinot Noir druen . Dette forhold mellem de to hvide vine og den berømte røde forklarer det fælles navn.
Sammenlignet med Pinot Grigio og Pinot Gris er Pinot Blanc rounder og er typisk mindre sure. Frugtsmakerne ved Pinot Grigio har også en tendens til at være lysere.
Generelt er eg ikke brugt i modningsprocessen af Pinot Blanc. Det er typisk en stillevin, men det er ofte en base for mousserende vine (især i Italien og Californien) eller som en sød dessertvin som de canadiske isvine.
Pinot Blanc vin er lavet over hele verden, og forskellige regioner har visse egenskaber:
- Alsace, Frankrig - Pinot Blanc har ofte tendens til at være cremet med mandel og et antydning af æble og krydderier. Det kan også bruges til de mousserende Cremant d'Alsace vine fra regionen.
- Bourgogne, Frankrig - Bourgogne hævder også at være hjemsted for Pinot Blanc, selvom det sjældent dyrkes der. Du kan finde det i en mousserende vinblanding.
- Italien - Pinot Bianco fra Italien er kendt for at være meget skarp og lys. Til tider anvendes den i blandede vine, og det danner baggrunden for mousserende vin, Franciacorta.
- Tyskland og Østrig - Kendt i denne region som Weissburgunder (" Hvide Burgund "), er de tyske vine forfriskende lys. I Østrig er det vant til at lave Trockenbeerenauslese (TBA for kort), som er en sød vin, fordi druerne ikke høstes, før de krymper op og sukkerne har koncentreret sig (ligesom isvine uden frysning).
Pinot Blanc findes også almindeligt i Argentina, Canada, USA og Uruguay.
Pinot Blanc Flavor Profile
Pinot Blanc ligner meget på en Chardonnay, fordi den har et medium til fuld krop og let smag. Det er karakteristisk højt i surhed, hvilket gør det til en sur til tærteprofil. Det er en ganske livlig vin.
Pinot Blancs lettere smag omfatter ofte citrus-, melon-, pære-, abrikos- og måske smokey eller mineralundertoner.
Pinot Blanc Food Pairings
Denne hvide vins blødere egenskaber gør det til en god kamp for fødevarer af samme profil. Vinen vil gå tabt i et måltid lavet af smagfulde eller krydrede fødevarer, så hold madens smag lys og luftig.
Nogle gode muligheder for en Pinot Blanc-parring omfatter skaldyr , lette smagsoplevelser, lette til mellemstore saucer (især hvide og smør saucer) og lette smagsfulde ostevalg.