Denne sunde opskrift på veganske græskarmuffins kommer fra Sugar Ridge Retreat Center i Canada. Denne opskrift er lavet af fuldkornsmel og mindre sukker end andre muffinsopskrifter og er en sund fuld hvede vegan muffin til Thanksgiving, Halloween eller når som helst du er sulten efter græskar.
En anden god grund til at elske denne veganske græskaropskrift? Det behøver ikke æggeskift, så det er en god vegansk indstilling, når du er helt ude, og med kun 1/2 kop sukker er den også relativt lav i raffineret sukker sammenlignet med andre græskarmuffins.
Hvis du kan lide at lave sunde hjemmelavede veganske muffins, så er der flere veganske muffinsopskrifter, som du måske vil tjekke ud.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper hvedemel
- 1/2 kop sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk muskatnød
- 1/2 tsk salt
- 1 kop sojamelk (eller
- en anden vegansk mælk erstatning )
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1/4 kop ahornsirup
- 3/4 kop græskarpuré
- Valgfri: 1/2 kop skivede mandler, solsikkefrø eller andre nødder eller frø
- Valgfrit: 1/2 kop rosiner eller tørrede tranebær eller begge dele
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F og rør eller smør let muffin tin.
- Bland sammen hele hvedemel, sukkerbagepulver, bagepulver, kanel, muskat og salt i en stor blandeskål.
- I en separat lille skål kombineres sojamelk, vegetabilsk olie, ahornsirup og græskarpuré.
- Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og kombiner for at gøre en glat smør.
- Bland i nødder / frø og tørret frugt.
- Sked smeten i muffin dåser omkring 2/3 fuld, og bages derefter i 20-25 minutter. Muffins skal være gyldenbrune, og et tandstikker indsat i midten skal komme rent ud. Hvis ikke, opbevar dem i ovnen et par minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |