Denne blomkål Mos kartofler opskrifter sparer mange kalorier i forhold til almindelig Mos kartofler! Lavfedt kærnemælk giver ekstra smag og creme uden at tilføje en masse kalorier. Men den store kalorieresparer kommer fra at bruge blomkål i stedet for nogle af kartoflerne!
Når du mener, at en kop kogte kartofler har omkring 135 kalorier i forhold til 25 kalorier i en kop kogt blomkål, kan du forestille dig besparelserne! Plus, du giver din krop en ekstra dosis sunde ikke-stivelsesholdige grøntsager med blomkål.
Blomkål lænker sig så godt til opskrifter som denne på grund af sin milde smag. Det kan være en erstatning for højere kalorieindhold stivelsesholdige grøntsager på en række måder og kan krydres en række forskellige måder så godt. I denne opskrift erstatter blomkål halvdelen af kartoflerne, så du stadig får den stivelsesfulde mundfod samt kartoffelens smag, men med halvdelen af kartoffelmosfærerne lavet med lige kartofler.
Hvad du skal bruge
- 2 pund russet kartofler, skrællet og kuberet
- 2 kopper blomkålfloretter (ca. halvdelen af et mellemstort hoved)
- 1/2 kop fedtfattig kærnemælk
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk. Sort sort peber
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde vand til kog, og tilsæt derefter kartoflerne.
- Vend varmen ned, dæksel og lad dem simre i ca. ti minutter, eller indtil kartoflerne er gaffel tender.
- Dræn kartoflerne i en kolander og kassér væsken.
- Mens kartoflerne er madlavning, sæt blomkålen i en mellemstor gryde, og fyld med ca. 2 tommer vand.
- Placer blomkålen over middelhøj varme, indtil vandet kommer langsomt, så blomkålen kan dampe.
- Dæk panden med et låg og fortsæt med at koge blomkålen i ca. 5-7 minutter, eller indtil blomkålen er øm. Fortsæt med at tilsætte vand til gryden, hvis det er nødvendigt for at sikre, at der altid er en tomme eller to i bunden, så du ikke ender med at rive din pande eller blomkålen.
- Når blomkålen er færdig med madlavning, afløb væsken og lad den køle af i ca. to minutter.
- Placer blomkålen i en blender. Tilsæt 1/4 kop kærnemælk, og blend indtil glat (hvis du ikke har kærnemælk, kan du nemt lave din egen ved hjælp af mælk og eddike).
- Læg de kogte kartofler i en stor blandeskål. Med en elektrisk mixer blandes kartoflerne med de resterende 1/4 kop kærnemælk.
- Tilsæt blomkålpuréen, og bland kartoflerne og blomkål til glat.
- Tilsæt salt og peber, og bland godt.
Pr. Servering: Kalorier 121, Fedt 0,5 g, Protein 4 g, Carbs 27 g
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 136 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |