Pavlova er en elegant dessert, der er opkaldt efter ballerina Anna Pavlova. Meringue-basen skal ligne den fluffy tutu, som ballerinerne bærer. Det er let og lækkert. Du kan top pavlova med alt hvad du vil, herunder karamellis topping, knust candy barer, bananer, kogt frugtkompot eller chokolade krøller, men denne elegante dessert er perfekt til at fremvise sommerfrugter. Læs Sådan gør du Meringues før du begynder.
Hvad du skal bruge
- 5 æggehvider
- 1-1 / 4 kopper sukker
- 1 tsk æble cider eddike
- 1 tsk vanille
- 2 teskefulde majsstivelse
- 1 kop tung piskekrem
- 2 spsk pulveriseret sukker
- 1 tsk vanille
- 2 kopper hindbær eller blandede bær
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 275 °. Tegn en 8 "cirkel på pergamentpapir. Drej papiret over og læg det på et stort kiksark.
I en stor skål placeres æggehviderne. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Så begynd at slå æggehviderne med mellemhastighed. Når ægget er skummende, øg hastigheden til højt og begynd gradvist at tilsætte sukkeret. Fortsæt at slå, indtil æggehviderne er glatte og stive.
Klem lidt af margen mellem fingrene. Du må ikke mærke sukkerarter. Hvis du gør det, skal du fortsætte med at slå et par minutter. Derefter foldes i eddike, 1 tsk vanille og majsstivelse.
Placer meringue i cirklen på pergamentpapiret. Spredes for at danne en tyk jævn disk. Placer i ovnen og bages i 55-65 minutter. Meringue bør være bleg elfenben i farve. Hvis der er revner i meringue, er det fint - mere plads til flødeskum!
Sluk for ovnen, luk døren lidt og lad afkøle i 1 time.
Fjern fra ovn og flyt marengsystemet, stadig på pergamentpapiret, til et trådstativ. Koldt helt, så kør forsigtigt en stor spatel under margenen, løs den fra papiret. Du kan gøre dette i forvejen og opbevare, tæt dækket, ved stuetemperatur op til 2 dage.
Når du er klar til at servere, kombinere creme, pulveriseret sukker og 1 tsk vanille i en medium skål. Beat til fløde er stiv og fortykket.
Hæld fløden over pavlovaen og top med bærene. Skær ind i kiler for at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 184 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |