Denne lækre peanutsuppe er en klassisk sydlig specialitet. Jordnøddesuppe kaldes undertiden "Tuskegee Soup", der blev opkaldt til George Washington Carver, der var berømt for sine eksperimenter med jordnødder.
Denne version er lavet uden mælk, men mange andre versioner er lavet med fløde eller mælk. For en rig og cremet jordnøddesuppe erstattes ca. 2 til 3 kopper kyllingestammen med fløde.
Opskriften laver et stort parti, ca. 2 1/2 quarts.
Hvad du skal bruge
- 2 ribben selleri, hakket
- 1 lille løg, hakket eller 1 flok grønne løg, skåret
- 1 pind (4 ounces) smør
- 1/3 kop all-purpose mel
- 2 quarts kyllingelager, opvarmet
- 2 kopper jordnøddesmør
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1/3 tsk selleri salt
- 1 kop jordnødder
Hvordan man laver det
- Sautér selleri og løg i smørret i en stor gryde eller hollandsk ovn i 5 minutter. Tilsæt melet, omrør til blandet. Rør i den varme kylling bouillon. Kog i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Fjern fra varme. Stamme, kassering af faste stoffer. Vend væsken tilbage til gryden. Rør i jordnøddesmør, citronsaft, salt og selleri salt. Kog lige indtil opvarmning gennem, omrøring ofte.
- Ladle i suppe skåle. Strø med jordnødder.
Gør omkring 2 1/2 quarts, serverer 6 til 8.
Delet af Laurie
Du kan også lide
Kylling Nudelsuppe, Langsom Komfur
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 648 |
| Total fed | 55 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 24 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 21 g |