Triple Berry Scones er ikke kun smukke, de er også så nemme at lave! De kræver meget få ingredienser og behøver ikke noget særligt udstyr. De bager også meget hurtigt og er gode til at piske sammen for sidste minuts besøgende!
Jeg kan godt lide at bruge en frosset bærblanding af blåbær, hindbær og brombær. Jeg undgår at bruge en med jordbær, da de beholder mere vand og vil ændre teksten af scones . Jeg vil ikke anbefale at bruge friske bær. Når du blander i friske bær, er de mere tilbøjelige til at bryde og plette scone dejen. De frosne bær vil forblive mere intakte og vil skabe en smukkere udseende scone dej! Du kan også gøre disse scones med bare en af de slags bær!
Lemon zest og turbinado sukker kan udelades fra opskriften, hvis du ikke har dem til hånden!
Denne opskrift er baseret på en blandet Berry Scone opskrift fra AverieCooks.com
Hvad du skal bruge
- 2 kopper ubleget mel (og ekstra mel til støvning)
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør (kold, skåret i stykker)
- 1 stort æg
- 1/2 kop sur creme
- 1 spiseskefuld mælk
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 heapende kop frosne blandede bær (frosne værker bedst, prøv at undgå at bruge frisk!)
- 1 spsk citronskal
- Garnér: Turbinado-sukker til sprinkling
- Til gløden:
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 spiseskefuld mælk
- 1/4 tsk citronskal
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- I en mellemstore blandeskål kombineres mel, sukker, bagepulver og salt ved hjælp af en visp eller ske.
- Skær smørret i melblandingen ved hjælp af et konditori. Du kan også gøre det med en fødevareprocessor eller to gafler. Pas på ikke at bruge dine hænder, da det vil medføre, at smørret smelter og ændrer scones tekstur. Skær smørret, indtil det er lidt mindre end ærter i størrelse.
- Pisk æg, cremefløde, vanilleekstrakt, citronskal og mælk i en målekop, indtil den er helt kombineret.
- Tilsæt den våde blanding til smør og melblandingen. Indsæt forsigtigt, indtil du har en våd og shaggy dej.
- Sæt forsigtigt i de frosne bær. Overfør dejen til et let blomstret ark af pergamentpapir. Form den til omkring en 8 tommer cirkel. Skær det som en pizza, der danner 8 afrundede trekanter.
- Placer hver scone på et pergamentforet bagplader, der efterlader ca. 2 tommer mellem hver skinne, da de vil stige og puste! Stænk toppen af hver skinne generøst med det grove turbinado-sukker.
- Placer dem i den forvarmede ovn og bages i 15-18 minutter afhængigt af din ovn. Et tandstikker bør komme ud temmelig rent, med kun bløde krummer fastgjort.
- Mens scones køler, blandes pulveriseret sukker og mælk til dannelse af glasuret. Når sconesne er afkølet, drysser du glasuret over hver scone. Server med kaffe eller te!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 353 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 153 mg |
| Natrium | 487 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |