Komfortabel, cremet, nærende og sjov at spise, denne suppe er sikker på at blive en all-time favorit, og det er så nemt at lave. Kombineret med vegetabilsk bouillon og kokosmælk er denne lækre suppe et komplet måltid i sig selv - perfekt til en lys middag eller til en varm og beroligende frokost. Det er også et velsmagende spin på den traditionelle nudelsuppe, hvis du kæmper for en forkølelse eller influenza, og takket være humørsøgning citrongræs , vil det sætte noget pep i dit skridt for at starte. Du vil nyde den dejlige smag.
Hvad du skal bruge
- 8 til 10 ounce tørrede hvede eller risnudler, linguini-bredde
- 1 til 2 stængler hakket citrongræs, eller 4 spiseskefrosfrosne tilberedt citrongræs
- 4 til 6 kopper grøntsager eller kyllingbestand (hvis ikke-vegansk)
- 1 thumb-sized stykke galangal eller ingefær (tyndt skåret i matchstick stykker)
- 1/2 pakke
- medium eller blød tofu (pakket i vand, drænet og skåret i terninger)
- 1 hovedbroccoli, hakket i blomster med stilk
- 1 til 2 kopper
- Kinesisk Kål (Bok Choy) (hakket i bitdele af bit)
- 1 til 2 gulerødder (skiver)
- 4 spiseskefulde sojasovs eller
- tamari (eller 3 spsk
- fisk sauce + 1 spsk sojasovs, hvis ikke-vegetarisk)
- 1/2 kan kokosmælk
- 3 til 4
- kaffir lime blade (eller erstatte en 1/2 tsk lime juice)
- 1/4 kop
- frisk basilikum , groft hugget, hvis blade er store (eller erstatning frisk koriander / koriander)
- Friskskårne chili eller chili sauce (valgfrit, til smag)
Hvordan man laver det
- Kog nudler i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Dæk og sæt til side.
- Læg lager i en suppe sammen med citrongræs (inklusiv efterlændingstykker, hvis du bruger frisk), plus galangal (eller ingefær), helkalkblad eller limejuice og gulerødder. Kog, sænk derefter varmen til medium. Lad dem simre, mens du hugger op og tilføjer de resterende grøntsager. Svæm til grøntsager er blødgjort, men er stadig lyse i farver (ca. 5 minutter).
- Reducer varmen til minimum og tilsæt kokosmælken, omrør for at opløse. Til sidst tilsættes tofuen, forsigtigt omrøring, så den ikke falder fra hinanden.
- Tilsæt sojasovs. Hvis du foretrækker din suppe krydret, tilsæt nogle friske chilier eller 1 til 2 tsk chili sauce - eller simpelthen server den på siden. Lav en smagsprøve, og tilføj mere sojasovs, hvis ikke salt nok. Hvis du finder suppen for salt (afhænger af, hvor salt din bouillon var at starte med), tilsættes 1 til 2 spiseskefulde limesaft. Hvis der er for sur til din smag, tilsættes 1 tsk sukker.
- Dele nudler ud i skåle. Hæld flere soppesupper over hver skål med nudler. Strø med frisk basilikum, og server med chili sauce på siden, hvis det ønskes - enten købt eller hjemmelavet thailandsk chili sauce (Nam Prik Pao) til et ekstra spark af smag og krydderier.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 822 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3.270 mg |
| Kulhydrater | 94 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 41 g |