Det lyder flammende, men det er ikke så voldsomt som navnet antyder! ostemasse chili er en tør pickle af sorter fra det sydlige Indien. Du kan spise det lige som det er eller stege det i en lille olie. Det går også godt med ostemasse ris eller almindeligt kogt ris og Sambar (sydindisk stil linser).
Hvad du skal bruge
- 1 kg friske chili peber (rød)
- 3 spsk
- salt (hav / rock)
- 1 kop yoghurt (meget sur)
- 1 kop tamarind (saft, blød 1 golfkugleformet klump tamarind i 1 kop vand i 15 minutter og presse ud juice)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 100 C eller 210 F.
- Sæt alle ingredienserne i en stor skål og bland godt sammen.
- Overfør dem på en bageplade foret med folie.
- Bage i ovnen, flytte rundt lejlighedsvis, indtil alle chilies er helt tørre.
- Opbevares i en lufttæt glasburk.
- Server som det er eller opvarm olie i en gryde og steg så mange chilies som du vil, indtil det er skarpt.
- Servering Forslag: Går godt med Curd Rice , almindeligt kogt ris eller Sambar (South Indian Style linser ).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 32 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 936 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |