Denne mundvandrende rejer etouffee kombination er vidunderlig serveret med varm kogt ris. Dette er en Cajun-stil etouffee.
Ordet etouffee betyder bogstavelig talt "kvalt." Et etouffee er lavet med skaldyr, languster er de mest populære. Og hvis du har languster, er du velkommen til at bruge dem i denne etouffee i stedet for rejerne.
Hvis du kan lide en tomatbaseret etouffee, så prøv denne Creole version .
Hvad du skal bruge
- 6 spiseskefulde smør
- 3 spsk mel
- 1 kop løg (hakket)
- 6 grønne løg (hakket)
- 1/2 kop paprika (rød eller grøn eller kombination, hakket)
- 1/2 kop selleri (hakket)
- 2 kopper vand
- 3 pounds rejer (skrællet og deveined)
- 1/4 kop persille (chopped)
- 1 lille løvblad
- Tabasco sauce til smag
- salt til smag
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Smør smørret i en stegepande over medium-lav varme. Tilsæt mel til det varme smør og rør om for at blande. Kog, omrør konstant, indtil melblandingen er dyb gyldenbrun. Lad ikke roux brænde, eller du bliver nødt til at starte igen.
- Tilsæt løg, grønne løg, paprika og selleri; kog indtil øm, omrør ofte.
- Rør i vandet, rejer, persille, løvblad og Tabasco. Smag og tilsæt salt og peber efter behov. Koges. Reducer varmen til lav og smør, afdækket, i 15 til 20 minutter, eller indtil rejerne er kogte.
- Serveres over en højde af varmt kogt ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 437 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 484 mg |
| Natrium | 1.501 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 55 g |