Skarpe og både salte og søde, disse butternut squash chips er en uimodståelig snack. Lavet i en dehydrator, disse er meget sundere end konventionelle chips og springer over udgifterne og fedtet af stegte versioner.
Hvad du skal bruge
- 1 stor butternut squash
- Valgfrit: 2 teskefulde ekstra jomfru
- olivenolie
Hvordan man laver det
- Afskær den runde, frøholdige del af squashen og reserver den til en anden opskrift. Afskær stængerenden af squashens hals. Skær den tykke hud af .
- Skær butternutskampen i meget tynde runder eller skiver. De skal være næsten gennemsigtige. Du kan bruge en mandolin, skærebladet fra en fødevareprocessor, en vegetabilsk peeler eller en kniv (pas på!) For at gøre dette.
- Slå squashskiverne sammen med olien, hvis du bruger den. Brug dine rene hænder til at adskille stykkerne og belæg dem hver med olien.
- Arranger smørbrødstykkerne på bakken på din dehydrator, og sørg for, at ingen af stykkerne overlapper hinanden.
- Tør squashen ved 145F / 63C (den højeste indstilling på de fleste dehydratorer) i 2 timer. Reducer varmen til 110F / 43C og tør den i yderligere 8 - 10 timer.
- Squash chipsene skal være skarpe og krølle op (som traditionelle stegte chips), men stadig lyse orange og viser ikke tegn på misfarvning.
- De kan ikke virke helt klare, mens de stadig er varme: lad dem køle i 10 minutter med dehydratoren slukket. De vil skarpe op som cookies gør, når de kommer ud af ovnen.
- Hvis de efter afkølingstiden stadig ikke er skarpe, skal dehydratoren slukkes igen ved 110F / 43C og tørre dem i yderligere 1 - 2 timer.
- Stænk saltet, hvis det bruges, over chipsene. Spis straks eller overfør til en lufttæt beholder, når den er afkølet til stuetemperatur.
Chipsne holder deres knaske i op til en uge, men kan opbevares i op til en måned. Hvis de begynder at miste deres skarphed, sættes dem tilbage i dehydratoren ved 145F / 63C i 15 minutter eller i en 250F / 120C ovn i 5 minutter.
Variationer
Spil med krydderier ud over eller i stedet for saltet. Tilsæt en sprinkle af jordet cayenne peber, hvis du kan lide det krydret. Prøv et drys af næringsgær til en salig, ost-y smag. Tørret salvie går godt med butternut squash. En pinch af karrypulver er også god.
Prøv denne metode med andre sorter af vinter squash . Pumpkin og acorn squashes fungerer godt. Tyndere fleshed vinter squashes som Delicata er velsmagende, men giver ikke så mange chips til samme mængde præp tid.
Den eneste vinter squash, der er en total no-go for chips, er spaghetti squash.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 48 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |