Disse skulpterede kartofler er bagt med en basisk krydret hvid sauce. Kartoflerne smutter forsigtigt i saucen, inden gryden er bagt.
Scalloped kartofler er meget alsidige. Gryderetten egner sig til mange mulige tilføjelser. Græssløg eller grønne løgtoppe tilføjer lidt farve til gryden, eller sautede løg i smørret, før du tilsætter melet. Og de skulpterede kartofler udgør en stor hovedret med tilsætning af ost og terninger med skinke eller bacon.
Se tips og variationer til nogle forberedelsestips, substitutionsforslag og ideer til tilføjelser.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk smør
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 1 1/2 til 2 teskefulde kosher salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 3 kopper mælk
- 6 kopper tyndt skiveskårne kartofler
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 375 F,
Smør en 2 1/2-kvarts bageplade.
Smør smørret i en stor gryde over medium-lav varme. Når smørret er varmt, rør i mel. Kog, omrør i 2 minutter. Rør mælk, salt og friskmalet sort peber ind i saucen. Fortsæt med at lave mad og rør, indtil saucen er tyk og boblende. Smag og juster saltet, efter smag.
Tilsæt skiveskårne kartofler til saucen. Dæk og lad dem simre over lav varme i 8 minutter.
Kog ikke.
Overfør kartoflerne og sauce den tilberedte bageplade. Bage, afdækket, i den forvarmede ovn i ca. 45 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme.
Denne opskrift på skallede kartofler gør nok til 6 til 8 personer.
Tips
- Brug en mandolin eller fødevareprocessor udstyret med en skiveskive til at lave ensartede tynde kartoffelskiver.
- Nogle sorter af kartofler er bedre end andre i skulpterede kartofler. For den bedste tekstur skal du bruge Yukon Gold, runde hvide eller røde kartofler eller lange hvide.
Variationer
- Tilsæt 1 ekstra spiseskefuld smør til gryden; saute 1/2 kop hakkede løg i smør indtil gennemskinnelig. Tilsæt melet og fortsæt med opskriften.
- Tilsæt 1/2 kop skive grønne løg til saucen sammen med skiveskårne kartofler.
- Tilsæt 1 kop makuleret cheddarost til saucen; Tilsæt kartoflerne og fortsæt med opskriften.
- Drys omkring 1/2 kop ristet cheddarost over toppen af gryden ca. 10 minutter, før den er færdig.
- For at gøre dette til en hovedret, tilsæt ca. 1 kop tærte skinke til saucen og sæt gryden med ovn i 10 minutter, inden gryden er færdig.
- Skær en stor hvidløgsklive i halvdelen. Gnid bagefadet med de udskårne sider af hvidløg for at give de skulpterede kartofler en subtil hvidløgsmag. Smør bagningsskålen som angivet.
Du kan også lide
Crock Pot Scalloped kartofler med ost
Creamy Scalloped Kartofler med skinke
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 229 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 735 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |