Leder du efter en hurtig sideretcept til din courgette ? Courgetter og tomater gør et vindende hold denne smagsoplevende sideskål. Dette er en glimrende måde at bruge din friske courgette på, og det er en hurtig opskrift at forberede.
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 medium
- courgette , unpeeled, cubed
- 1 stor dåse (28 ounce) ternede tomater (eller to 14,5 ounce dåser)
- 1 stk. (8 ounce) tomatsauce
- 1 kop skiveskåret selleri
- 1 stor sød løg, groft hakket
- 1/2 kop hakket paprika, grøn eller kombination af rød og grøn
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 1/2 tsk sukker
- 3/4 tsk kosher salt eller til smag
- 1/4 tsk friskmalet sort peber eller til smag
Hvordan man laver det
- I en stor gryde skal du kombinere courgette, tomater *, tomatsauce, selleri, løg, paprika, hvidløg, sukker, salt og peber. Placer gryden over medium høj varme og kog.
- Reducer varmen til lav, dæk panden, og lad dem simre i ca. 45 minutter, eller indtil courgette og andre grøntsager er ømme.
- Fjern dækslet i de sidste 10 minutter.
- Smag og juster krydderier.
* Du er velkommen til at bruge friske tomater, hvis du har dem.
Kerne og skræl omkring 10 medium hele tomater; terninger dem og føj dem til zucchini sammen med tomatsauce, grøntsager og krydderier.
Ekspert Tips
- Tilsæt ca. 1/2 pund skiver frisk eller frossen okra til fadet ca. halvvejs gennem tilberedningstiden.
- Garn opvasken med kogt smuldret bacon.
- Sæt ca. 1 kop friske skiveskårte svampe og tilsæt dem til fadet sammen med courgette og tomater.
- Supplerende urter: Basil, mynte, oregano, timian og dragon.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 69 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 282 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |