Denne tangy marinerede asparges gør en stor sideskål eller salat.
Hvad du skal bruge
- 1 pund asparges
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk finhakket rødløg
- 1 spsk eddike (balsamico, sherry eller rødvin)
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk Dijon sennep
- Salt og peber til smag
- 3 spiseskefulde olivenolie
- salat blade
Hvordan man laver det
- Bring ca. 2 tommer vand til kog i en stegepande stor nok til at lægge asparges fladt.
- Tilsæt salt. Vask asparges i koldt vand.
- Afbryd den hårde base af hver. Fjern skalaer, hvis de er store eller sandet.
- Placer spyd i kogende vand.
- Hurtigt returnere vand til kog, så simer forsigtigt i 5-7 minutter. Asparges bør være lidt skarp. Dræne.
- Placer i en oval skål for at marinere. I en lille skål kombineres hakket løg med eddike, citronsaft, sennep, salt og peber.
- Pisk i olivenolie.
- Hæld over varm asparges. Tillad at marinere ved stuetemperatur, indtil den er kølig, og afkøling indtil serveringstid.
- Vend tilbage til stuetemperatur før servering.
Flere Asparagus Opskrifter
- Brændt Asparges og Svampe
- Aspargesquiche
- Skinke og asparges crepes med parmesanost
- Creamy pasta med skinke og asparges
- Asparges Med Bacon
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 87 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |