Stegning af et helt blomkålspids ved høj varme skaber en karameliseret belægning, der er yderst smagfuld. Denne dejlige opskrift kombinerer spidskommen, hvidløg og koriander med lidt olivenolie og citronsaft til en grøntsagskål, som både er nem at forberede og sund. Stænkningen af parmesan i slutningen, mens blomkålen er varm, gør det muligt for osten at smelte lidt, hvilket giver lidt af en kogt topping over den sprøde skorpe.
Denne opskrift fungerer godt som en forretter eller til middag parret med en grøn salat. Det er blevet kaldt en "vegetarisk bøf", da tykkelsen af blomkålkuglerne eller skiverne minder om et grillet stykke kød. Du kan endda bytte krydderier til en bøf gnidning eller en blanding, herunder Worcestershire sauce for at efterligne smag af bøf endnu mere. Denne opskrift er ideel, hvis du (eller et familiemedlem) forsøger at skære ned på rødt kød.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved
- blomkål
- 1/4 kop olivenolie
- 1 citron, zested og juiced
- 1 spiseskefulde spidskommen
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 tsk kardiander
- 2 teskefulde salt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 kop (1 ounce) revet frisk parmesanost
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F, og smør let med et lille bageplade med vegetabilsk olie. Sæt til side.
- Fjern eventuelle grønne blade fra blomkålen og trim af den hårde del af bunden.
- I en medium skål, pisk olivenolie sammen med citronskal og saft, spidskommen, hvidløgspulver, koriander, salt og peber.
- Brug en børste eller dine hænder til at sprede marinaden jævnt over blomkålens hoved. Eventuelle resterende marinade kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til tre dage og bruges sammen med kød, fisk eller andre grøntsager.
- Placer blomkålen på det tilberedte bageplade og steg til overfladen er tør og let brunet i 30 til 40 minutter.
- Lad blomkølnen afkøles i 10 minutter, før den skæres i kiler eller tykke skiver. Serveres varmt med den friske revet parmehøne, der er sprinklet over toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 147 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 903 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |