Blåbær er tilgængelige i mange former og størrelser, herunder dåse, tørret og pureed samt frisk. Friske blåbær er i deres prime fra juni til august.
Hvordan man vælger blåbær
Vælg bær, der er helt blå, uden rødt. Den naturlige skinnende sølvbelægning, du ser på blåbær, er ønskelig, da det er et naturligt beskyttelsesmiddel.
Blåbær skal være modne, når de købes, da de ikke fortsætter med at modnes efter høst.
Undgå bløde, vandige eller mugne blåbær. Farvede eller lækkende beholdere er en indikation af frugt forbi sin primære.
Sådan opbevares blåbær
Hold blåbær nedkølet, uvasket, i en stiv beholder dækket med klar wrap. De bør vare op til to uger, hvis de nyindstilles. Vand på friske blåbær skynder forringelse, så vask ikke før køling, og undgå dem hos din købmand, der udsættes for disse tåge sprøjter, der bruges til at holde greens frisk.
Blåbær er meget letfordærvelige, så prøv at bruge dem så hurtigt som muligt.
Sådan fryse blåbær
Blåbær er en fremragende kandidat til frysning. Efter optøningen er de kun lidt mindre lyse og saftige som i deres oprindelige høsttilstand. Vask ikke dem før frysning, da vandet får skindene til at blive hårde. Skyl efter optøning og før du spiser.
At fryse til fremtidig madlavning, placere bærene i en stiv overdækket beholder med en tomme plads til ekspansion.
Hvis du planlægger at servere dem i fremtiden i deres optøede, ubehandlede tilstand, pakk dem i en sirup lavet af 4 kopper vand plus 3 kopper sukker , forsegle og fryse. Til knuste eller purede blåbær, tilsæt 1 til 1-1 / 2 kopper sukker for hver kvart.
Frosne blåbær vil holde i et år ved 0 grader F. Blåbær er også let konserves eller tørret derhjemme.