En doven søndag, måske se cricket eller tennis; en blid brise blæser og et glas Pimms i hånden er måske det kendetegnende billede af en engelsk sommer eftermiddag. Pimms er bestemt den begunstigede drikke, når vejret opvarmes, men det har mange flere anvendelser end blot en frugtagtig alkoholholdig drikke. En Pimms Jelly har længe været en dejlig brug for drikke, og en favorit måde (og hvis du ikke har prøvet det så skal du) er en Pimms sommerpudding.
En sommerpudding er i det væsentlige dagligt gammelt brød, helst den tynde skiver hvide så elsket i Storbritannien, foring en pudding bækken og fyldt med det bedste af sommeren bær. Der er lidt madlavning at gøre, bare en mild opvarmning af frugten for at frigøre saftene og tid til pudding til at slappe af.
Tilføjelse af et godt stænk af Pimms ændrer ikke kun smagen, drikkevaren blander godt med saften fra bærene, og du har en allround sommer smasher på pladen.
Succesen af Nay Summer Pudding ligger i friskhed af bærene. Ja, du kan bruge frosne, så længe de er godt optøet først, men langt bedre, er frisk plukket, sæsonbestemt frugt. De er på deres sødeste og bedste på det tidspunkt. Pimms budding er kun voksne, så spar det for voksne griser eller aftensmad. Eller du kan poppudding ind i en picnic og væk fra dig - bare håber solskinet skinner.
Hvad du skal bruge
- 4 spiseskefulde Pimms nr. 1
- 115 g (4 oz) caster sukker
- 450g (1 lb) blandet sommerfrugt
- 115-150 g (4 - 6 oz) hvidt brød (tyndt skåret, skorpe fjernet)
- Garnér: flødeskum eller vanille
Hvordan man laver det
Placer Pimms og sukker sammen i en gryde, der er stor nok til at holde frugterne også. Varm forsigtigt de to, men kog ikke, kogende vil ødelægge Pimms smag.
Tilsæt bærene og meget, meget forsigtigt, varm dem igennem i Pimm'erne, indtil frugterne bare begynder at blødgøre, men vigtigere, bevarer deres form.
Træk hurtigt bærene i en kolander placeret over en krukke. Lad bærene stå i et par minutter, men vær ikke fristet til at trykke dem på nogen måde, deres vægt vil bidrage til at dræne saften igennem.
Skær brødet i 4 trekanter pr. Skive, dyb kort ind i saften og brug til at lineere et ¾ liter pudding bassin, så der ikke er huller. Det er som at lave et puslespil, og med lidt tålmodighed bør du være i stand til at skabe en sømfrit brødskimmel.
Fyld med de spændte frugter og dækk toppen med flere brødskiver for at skabe et låg.
Placer en tallerken med en vægt på toppen (en dåse tomater eller bønner er ideel) og efterlade natten over på et køligt sted.
Før du serverer, drej forsigtigt puddinget ud på en plade. Smag den reserverede juice og tilføj lidt mere Pimm, hvis du føler, at den har brug for det. Server pudding med saft, flødeskum eller vanille.
Hvilke frugter skal du bruge til sommerpudding
Bløde sommerfrugter til sommerpudding skal have en rig, stærk farve og smag. Store bær til brug omfatter hindbær, jordbær, rød og solbær, damsons og brombær.