Der er nogle fødevarer, der fremkalder en perfekt sommerdag, og en klassisk engelsk Eton Mess er en af dem.
Denne kvintessente britiske dessert skal medtages i enhver liste over jordbæropskrifter. Desserten er hurtig og nem at lave og gør stor brug af modne jordbær på højden af sommeren, når de er rigelige. Frosne eller tinnede jordbær simple fungerer ikke som det er friskhed og duft af sommer modne frugter, der gør denne dessert så speciel.
Traditionelt blev skålen serveret på Eton College, men hvordan det kom til at få navnet er ikke klart. En historie er en Labrador hund siddende på en picnic kurv i bagsiden af en bil og squashed en jordbær og marengs dessert. En tanke var "rod" var en temmelig lækker dessert, og navnet stakkede.
Selv om det ikke er sandt, er det en sød historie.
Hvad du skal bruge
- 300 ml (1 ¼ kopper)
- flødeskum
- 1 spiseskefulde caster (fint) sukker
- 100 g (1 2/3 kopper) færdige meringues
- 450g (3 kopper) friske jordbær
Hvordan man laver det
- Placer piskekremmen i en stor blandeskål, tilsæt sukkeret og pisk med en elektrisk visp, indtil cremen er lys og fluffy. Ikke over pisken - skålens succes kræver blødt flødeskum. Toppen skal stå op med spidserne, der forsigtigt falder over for den korrekte konsistens.
- Bryd meringue i store bid-størrelse biter og rør forsigtigt ind i fløden. Bare rolig, hvis nogle af meringueen smuldrer bare tilføje dette også; det smelter ind i cremen (yum).
- Anbring halvdelen af jordbærene i en anden stor blandeskål og tryk forsigtigt med en gaffelbag for at bryde jordbærene lidt op og frigive noget af saften. Vær ikke for tung overleveret med squashing; du vil ikke have en puree. Rør jordbærene forsigtigt ind i fløden.
- Halve, så kvart de resterende jordbær.
- Placér flødeblandingen i en 18 cm (7 ") baggrunde eller glasbetjeningsskål. Stiv med jordbærbiterne. Opløs i 30 minutter i køleskabet, drys med sukkeret sukker før servering.
- Alternativt tjene i individuelle størrelse dessert skåle eller briller. Der er lidt behov for noget andet ved siden af; det er lækkert som det er.
- Spis Eton Mess på den dag, den er lavet, som om lagret meringues begynder at blødgøre meget hurtigt.
Noter om Eton Mess Opskrifter:
Den traditionelle Eton Mess er lavet med jordbær, men det er muligt at bruge andre frugter. Rabarber Mess er et godt eksempel, hindbær også fungerer godt, men pas på ikke at squash dem for meget.
Overvej at bruge hindbær, også lækre, selvom det ikke er traditionelt.
For at ringe forandringerne kan du også skifte cremen til en aromatiseret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 233 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 16 g |