Rabarber Mess er alternativet til den traditionelle Eton Mess , som erstatter de traditionelle jordbær med lækker vår-tvunget Rabarber eller alternativt, udendørs voksen sommer.
Jeg kender mange tvist hele oprindelsen af den traditionelle Eton Mess som en urban myte; Jeg må indrømme, at det er en sød historie. På den berømte Eton College, en labradorhund anførte sig, sad på en picnic kurv bag på en bil og squashed en jordbær og marengs dessert. Det blev troet, at "rod" var virkelig, lidt lækkert og navnet stakkede.
I denne rabarbermesse er den flødede fløde og den knuste marengs der stadig som i den traditionelle skål men afsluttede med krummer af en gingerkage eller en ingefærkage, da ingefærsmagen giftes smukt med rabarber.
Rabarberne er frisk, sæsonbestemt og rigeligt om sommeren i Storbritannien, så det bør nydes fuldt ud.
En af de mest tiltalende faktorer i denne dessert er det er meget nemt at lave, og især hvis du bruger færdige meringue reden som du kan knuse for hånd, anbefaler jeg ikke at bruge en Labrador hund.
Hvad du skal bruge
- 200 ml / / 2/3 kop dobbelt fløde
- 1 spsk afis / pulver sukker
- 6 meringue reden eller skaller
- 1 mængde
- ristet rabarber
- 2 tykke skiver gingerkage eller 2 ginger kiks, smuldret
Hvordan man laver det
- Ved hjælp af enten en hånd eller stand mixer, pisk fløden med florsukker, indtil den når en smule fast, men ikke stiv, toppe. Pas på ikke at overpiske, eller du løber faren for at cremen vender til smør.
- Smukt knuse 2 marengs skaller, ikke over knuse, du vil have klumper af marengs, ikke pulver. Fold forsigtigt ind i fløden.
- Placer meringue rede i midten af 4 dessertplader.
- Dræn den ristede rabarber gennem en fin sigte, og forbehold saften (hvis du ikke har ristet rabarber, skal du ikke bekymre dig, brug stewed eller rabarberkompot ). Hæld en generøs betjening rabarber på toppen af hver af marengs skaller. Derefter top med lige så generøse dukker af flødeskum og knuste marengs.
- Stænk endelig de færdige retter med enten kagekrummerne eller smuldrede kiks. For at afslutte fadet, støv let med de reserverede Rabarberjuice. Serveres straks, denne dessert holder ikke godt, men som det er så hurtigt at lave, kan gøres i sidste øjeblik.
Det traditionelle rod bruger jordbær, men det er virkelig et dejligt køretøj til mange bløde frugter. Rabarber som ovenfor, men overvej at bruge sæsonmæssige, friske, skotske hindbær, brombær, blåbær, faktisk nogen blød sommerfrugt. Undgå og hårde sten frugter, medmindre stuvet ned.