Duften af tidlig sommer skal omfatte elderblomsten. Den kremede duft af de cremede blomster gør det til en dejlig ingrediens at tilføje til forskellige fødevarer eller til at lave en lækker, sød Eld erflower Cordial . I denne Elderflower Pannacotta opskrift bruges den hjertelige til at smake den delikate dessert. Ældreblomsten gifter sig med sommerfrugter med sød fløde og er særlig god med kogte stikkelsbær.
Hvad du skal bruge
- 12g blade (½ oz)
- gelatine (4 ark)
- 600 ml (2 ½ kopper) dobbelt eller tung creme
- 55 g (2 oz) caster (fint) sukker
- 2 spiseskefulde Elderflower hjertelig
Hvordan man laver det
- Start Pannacotta ved at blødgøre gelatinepladerne i koldt vand i 4 minutter, indtil det er blødgjort.
- I mellemtiden opvarmes i en stor gryde forsigtigt fløden med sukkeret, indtil sukkeret er opløst. Cremen skal være varm, ikke kogende.
- Fjern cremen fra varmen og læg den til den ene side.
- Klem vandet fra gelatinen og tilsæt de squished blade til den varme fløde, rør med en ske, indtil den er opløst, det tager kun et minut på det meste.
- Tilsæt elderflower hjertelig til den afkølede fløde og rør.
- Hæld fløden i 6 små ramekiner eller tekopper (hver ca. 150 ml i volumen). Når det er køligt, chill i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- For at tjene skal du køre spidsen af en kniv rundt om cremernes kanter og derefter skifte på serveringsplader, hvilket giver dem en god rystelse for at frigive. Serveres med en dekoration af sommerfrugter eller med en frugtkompot på siden eller som foreslået ovenfor, fungerer en lille shortbread rigtig godt med denne opskrift.
Hvad er en PannaCotta?
Den bogstavelige oversættelse af navnet er kogt creme, så hvor denne skål varierer over en Crème Brulée, er der ingen brændt sukker og to, her er fløden kogt.
Bemærk: Når du er færdig, skal den kogte fløde ikke være for fast, bare en blød wobble, kendt i den kulinariske verden som en Pannacotta Wobble. Bare en lille skælv betyder, at den er perfekt. Server Pannacotta med enhver frisk sommerføde, hindbær eller jordbær arbejde så godt med duften af Elderflower. En lille shortbread er også dejlig.
Variationer på en Elderflower Pannacotta.
Elderflower cordial bruges i denne opskrift giver den kogte fløde en yderst lækker smag, en ægte duft af sommeren. Men du kan, hvis du ønsker, variere den smag, du tilføjer (hvis du skal). Lavendel er et godt alternativ, men nærmer sig med ekstrem forsigtighed, da smagen af blomsten meget hurtigt kan overtage andre i skålen. Brug de tørrede kulinariske blomster eller den mindste dråbe kulinarisk lavendel ekstrakt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 459 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 268 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |