Fugtige og lækre er to ord, der beskriver denne kage perfekt. Kombinationen af ferskner med flakket kokos udgør den fantastiske topping. Server kagen varmt, med eller uden en skål med vanilleis, og forvent nok af "oohs" og "aahs".
Når du omhyggeligt har vendt den varme kage på en serveringsplade, skal du forsøge at undgå at flytte den igen. Det vil ikke påvirke smagen, men det kan bryde op, hvis du flytter hele kagen eller en stor del af det.
Hvad du skal bruge
- 1 stor dåse eller krukke (24 til 29 ounce) ferskenskiver i lys eller almindelig sirup
- 8 spiseskefulde smeltet smør
- 3/4 kop brunt sukker
- 2 spiseserverede sirup fra ferskner
- 1 til 1 1/2 kopper sødet flakket kokosnød
- Til kagen:
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 1 kop granulat
- 2 store æg
- 2 teskefulde vanille
- 2 kopper
- almindeligt mel (9 ounces)
- 2 teskefulde bagepulver
- skånsom 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk bagepulver
- 1 kop mælk
Hvordan man laver det
- Afløb fersknerne og reserver 2 spiseskefulde sirup.
- Tilsæt smeltet smør til en 9-tommers firkantet bageplade. Tilsæt brunt sukker, reserveret sirup og kokos til smørret; rør og spred til jævnt dække bunden af panden. Arranger fersken skiver, skåret side op, over kokosnødden blanding.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- I blandeskål med en elektrisk mixer, slå 1/2 kop blødgjort smør til lys og fluffy. Slå i granulat sukker indtil fluffy. Tilføj æg; bland godt. Bland i vanille.
- I en anden skål kombineres mel, bagepulver, bagepulver og salt.
- Slog gradvist de tørre ingredienser i den kremede blanding, skiftevis med mælken. Beat på medium hastighed i ca. 2 minutter.
- Sked smeten jævnt over ferskner og spred derefter til dækning.
- Bages i den forvarmede ovn i 40 til 50 minutter, eller indtil en træpluk eller kage tester indsat i midten kommer ud uden kagen smør klamrer.
- Cool i pande i 5 til 8 minutter før invertering på serveringsplade.
- For at vende kagen på pladen, skal du forsigtigt køre en kniv langs siderne af gryden. Dæk kagepanden med serveringspladen. Brug potteholdere eller ovnmusser og begge hænder, vend omhyggeligt, så kagen let kan falde på pladen i ét stykke. Hvis nogle af ferskenstoppeblandingen stikker til panden, skraber den ud på kagen.
- Skiver og server kagen varm med pisket topping eller is.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 652 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 21 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Natrium | 825 mg |
| Kulhydrater | 74 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |