Der er ingen bedre tid end sommertid at spise majs på cob. Sæsonens grøntsag bringer en crunchy sødme, der kun kan matches ved at dousing den i smør og salt og peber (eller min personlige favorit, bestrøget med Chile Margarita). Imidlertid bliver monotoni af det samme gamle kogte majs kedeligt. Og i slutningen af sommeren har du måske løbet tør for ideer. Denne grillede majssalat er ideel.
Mangfoldigheden af en grillet majs salat er det, der gør det så utroligt lækker. Grilling majs bringer en charred, bitter og røgfyldte smag, der perfekt komplimenterer sødheden af majskoteletten. Som om det ikke er nok, kan du tilføje om enhver mexicansk køkken inspireret smag du vil gøre denne salat endnu mere utroligt (hvis muligt). Det er vigtigt at bruge frisk koriander og frisk mynte, da disse er uerstattelige i denne opskrift, da friskheden af disse urter ikke kan findes i erstatninger.
Et andet trin i opskriften, som jeg stærkt opfordrer til, er at koge majsen med skinkerne indtil næsten kogt. Efter at de er kogte, kan du starte processen med at grille dem med skinkerne på. Mens det er muligt at springe over dette trin og opnå den samme smag, kan majsens tekstur blive kompromitteret. Kompromitteret tekstur kommer fra kornkernerne, der tørres ud fra røgen. Hvis du pre-blanchere / koge dem, vil du kunne få det bedste resultat. Lav denne salat som en smart side til en potluck eller server med tortilla chips og nyd som en dukkert i en fest.
Hvad du skal bruge
- 5 majskål (sødmølle, hvis det er tilgængeligt)
- 2 avocados (hud fjernet og hakket)
- 1 tomat (Roma hvis tilgængelig, vasket og terninger)
- 1 spiseskefulde koriander (frisk, vasket og finhakket)
- 1 spsk mynte (vasket og fint hakket)
- 1 lille rødløg (tærede)
- 1/4 kop fetaost
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 lime (juiced)
- 2 spiseskefulde cilantro (finhakket)
- 1 tsk cayenne peberpulver
- salt til smag
- peber efter smag
Hvordan man laver det
- Start med at sætte terningen, tomat og krydderurter i en medium blandeskål. Tilsæt olivenolie, lime juice og cayenne peber, og bland derefter.
- I mellemtiden kog en stor gryde vand. Ved kogning tilsættes majsen med huske i ca. 5 minutter. Fjern og lad lidt afkøle.
- Når det er køligt nok til at klare, skal du fjerne huske. Grill i ca. 8 minutter eller indtil majs er helt kogt. Sørg for at dreje kornet, så det bliver forkullet på alle sider.
- Kryd kernerne af kornet, når de er kogte, og sæt i blandeskålen med olivenolie, limejuice og cayennepeber.
- Tilsæt de hakkede krydderurter til blandeskålen og bland dem let sammen.
- Til sidst tilsættes cilantro, koriander, mynte, avocado og fetaost til skålen. Derefter tilsættes salt og peber til smag, og bland derefter en sidste gang.
- Lad køle i køleskabet i ca. 2 timer. Fjern og tjen!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 648 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Kulhydrater | 110 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 4 g |