Vi har et blødt sted i mit hjerte for scones, fordi de var en af min mors foretrukne godbidder. vi vil dog indrømme, at vi betragte dem ikke sødt nok til min barndomsgom. Min mor kunne godt lide hendes slik ikke alt for sød og det var underligt for mig. Men jeg voksede ind i en voksen, der også ikke kan lide hendes slik alt for sødt. Scones er virkelig perfekte for os.
Vi har tendens til at tænke på dem som en britisk mad, men i betragtning af hvor forskellig det britiske imperium engang var, har scones sikkert fundet vej til mange hjørner af verden. En af mine yndlingsversioner, især i løbet af ferien, er kombinationen af tranebær og appelsin.
Men granatæbler regner meget i mellemøstlige retter, og de er i fuld sæson lige nu. De to smag kombineres let i en sovs, så hvorfor ikke i en scone. Orange ville være lækkert, men vi ændrede det lidt ved at gå med citronskal i stedet. Det tilføjer en subtil lyse citrus notat, som jeg virkelig kunne lide. En anden grund, vi kan lide scones så meget? De er så nemme og hurtige at gøre, så jeg kan når som helst piske et batch til morgenmad. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- Til Cranberry Scones:
- 3 kopper alt formål mel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kopsukker
- 1 Stik (8 spsk) usaltet smør, afkølet og skåret i 1 stk
- Zest af 1 citron
- 2 æg
- 1/2 kop creme
- 1 Cranberries
- Til granatæbleglas:
- 1/2 kop pulveriseret sukker
- 1 spsk mælk eller fløde
- 1 Spisesked granatæblejuice
- Knivspids salt
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 400 grader F.
Tilsæt alt formålet mel, bagepulver, salt, sukker og kølet smør til en fødevareprocessor. Pulse et par gange, indtil blandingen ligner kurskrummer. Alternativt kan du gøre dette i en skål med en gaffel eller konditor.
I en separat skål, visp citronskallet, æggene og fløden sammen. Hæld i mel og smør blanding og puls lige indtil kombineret. Må ikke overblandes.
Fold i tranebærene. Bemærk, at hvis du først smider tranebærene med en spiseskefuld mel, forhindrer de dem i at synke ned til bunden af scones.
Vend dejen ud på et brøndmalet karton og rul til ca. en tomme tykkelse. Ved hjælp af en runde eller firkantet kniv (ca. 3 ") skæres scones ud.
Placer scones på et bagningspapir foret med pergamentpapir og bages i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter.
For at gøre granatæbleglaset tilsættes pulveriseret sukker, mælk, granatæblejuice og knivspids salt til en skål og visp indtil glat. Hæld over de afkølede scones.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 337 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrium | 424 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |