Hjertelig og påfyldning, denne kartoffelsuppe får smag fra løg og urter. Bacon og grønt bruges som garnishes. Alternativt foreslåede garnisher omfatter hakket rejer eller tærte hummer.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk smør
- 2 mellemstore gule løg, skrællet og skåret
- 2 pund kartofler, skrællet og skåret
- 3 kopper mælk
- 5-1 / 2 kopper hjemmelavet kyllingelager eller brug dåse
- 1/4 kop hakkede friske gips
- 1/2 tsk selleri frø
- 1/4 tsk tørret timian, hel
- 1 kop lys creme
- Salt og friskmalet sort peber efter smag
- 2 spsk smør
- 2 spiseskefulde mel
- 1/2 kop hakket
- frisk biprodukter
- 6 skiver mager bacon, sprød stegt og hakket
Hvordan man laver det
- Opvarm en 6-8-kvarts lagerpotte, tilsæt smør og løg, og kog forsigtigt. Lad ikke løget brune. Tilsæt skrællede og skiveskårne kartofler , mælk og kyllingemasse . Tilsæt 1/4 kop grønt , selleri frø og timian . Dæk og kog forsigtigt i ca. en time.
- Forbered en roux: Smelt smørret i en lille gryde og pisk i melet. Lad mel- og smørblandingen (roux) boble i 2 minutter på medium-lav varme, omrør konstant. Dyk det med rouxen, whisking omhyggeligt for at undgå klumper. Kog i 5 til 10 minutter, og puré derefter i en madblander .
- Tilsæt fløden og forsigtigt opvarme, men kog ikke. Sæson med salt og peber . Serveres med yderligere 1/4 kop hakkede friske bøffer og det sprødt stegte bacon som garnishes.
- Dette kan også laves med den hakkede hvide del af 5 eller 6 store i stedet for løg. Yderligere garnishes du kan bruge i stedet for bacon er hakkede rejer eller en lille terning af.
Kilde: af Jeff Smith (William Morrow & Co)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 325 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 638 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |