Denne friske kokoskage er lavet i to lag med en frisk kokosnødtoppe og kokosmælk i smeten. Frostingen er en let lavet med flødeskum.
Brug en rigere dåse (usødet) kokosnøddefløde i smeten i stedet for kokosmælken.
Hvad du skal bruge
- 2/3 kop smør
- 1 kop sukker
- 4 æg, adskilt
- 2 kopper sigtet kage mel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop kokosmælk
- 1 tsk vanille
- 1/2 kop revet frisk kokosnød (plus mere til topping)
- Til Topping:
- 1 kop tung fløde (pisket)
- 1 spsk sukker
- 1/2 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F.
- Smør og mel to 8-tommers lagkagepander.
- I en blandeskål, fløde smør indtil fluffy. Tilsæt 1/2 kop sukker, slå til lys og fluffy.
- Tilsæt æggeblommer, slag godt. Tilsæt sigtede tørre ingredienser skiftevis med kokosmælken. Rør i vanilje og kokos.
- Slog æggehviderne med resterende 1/2 kop sukker, indtil der er dannet bløde toppe fold ind i kage smeten.
- Hæld batter i de forvarmede kagepander
- Bages i den forvarmede ovn i ca. 25 minutter.
- Fjern kokoskagen til wireholdere for at afkøle.
- I en skål, slå tunge creme med 1 spiseskefuld sukker indtil tykt. Tilsæt 1/2 tsk vanille.
- Spred den flødede fløde mellem lag og over toppen og siderne af kagen.
- Drys kagen med mere frisk kokos.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 324 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 275 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |