Sæt på din kokkens hat, og lad os begynde at nyde nogle af disse forårsgræsker.
Asparges er den første grøntsag, der kommer op i vores have. Hele familien nyder at spise den, og spiser ofte de mest slanke spyd røde mens de vælger nok til middag.
Den nemmeste måde at blande urter på i din asparges opskrift er at smøre dit smør, før du sauter eller mens du laver glasur til din ret.
Jeg vil gerne tilføje hakket, friske urter til det varme smør, lige før kaste med asparges.
En anden god måde at være klar på, da asparges begynder at blive tilgængelig, er at lave et sammensat smør, der er fuld af asparges-venlige smag. Opbevar disse logs af forsmagede smør i køleskabet, og skiv et pat for at smelte over din frisk sauteed asparges.
Den ene ting om asparges, der gør det til at virke ekstra speciel, er, at sæsonen kun varer et par uger. Forbered dit urte smør i forvejen og vær klar til de lækre spyd!
Nyd din asparges med nogen af de følgende urter, for ekstra smag.
Purløg
Lige så tidligt som asparges kan det let smides på græsplæner i sidste øjeblik på dine sauterede spyd. I år forsøger du at tilføje nogle hakkede græsser til dine aspargesretter. Begge er klare på samme tid, og den lille bid af bøffer vil gå fint med smør og citron smag du tilføjer til asparges.
- Voksende Asparges i Home Garden
- Kulinariske anvendelser til bøffer
Citron Balm
Den friske smag af citron er fantastisk, når den kombineres med asparges. Hvorfor ikke bruge citronmelisse til den lyse smag? Jeg finder stikning af et par blade i skålen med dampende varme spyd, frigiver smagen i den tid det tager mig at bære skålen til spisebordet.
Jeg inkluderer også citronmelisse, når jeg laver en aspargesfad der også indeholder æg. Den naturligt solrige smag af citronmelmen komplimenterer begge fødevarer og synes virkelig at gifte sig med dem godt. Vær sikker på at hakke citronmelten før du bruger den i ægretter. Ved at bruge større stykker kan det være ubehageligt, når de blandes i den lysfarvede ægrediens.
dild
Husk at frosne dill, som du frøs i efterår? Nu er det tid til at tage det ud og bruge det! Jeg er normalt fundet at lave aspargespitler, men det er også en god måde at kombinere de to varianter med, men at tilføje noget dill til smørret, før du smider med mine spyd.
Dill er en vidunderlig krydderurter til brug for en aspargesfad, smagen overstyrer ikke friskheden af grøntsagen, men holder den fra prøvesmagning for intetsigende.
Estragon
Stiger du en urt, at når den er klar til at høste, ved ikke bare hvad man skal gøre med det? Tarragon plejede at være den mystiske urt for mig. Nu bruger jeg det til at tilføje zip og dybde til min asparges skål. Da både asparges og dragon både går så godt med æg, er det som regel den kombination, jeg vender mig til til en lysbrunch.