Denne lækre bagt svinekødsløg er pakket i bacon og aromatiseret med krydret salt og urter. Svintekyllinger kan variere meget i størrelse. For at undgå undercooking eller overcooking, brug et pålideligt øjeblikkeligt madtermometer.
Bacon tilføjer ekstra fedt, smag og saft til det milde, magre svin mørbrad. For at mindske mængden af fedt, skal du koge baconet delvist, inden du spinder svinekød. Baconet skal stadig være fleksibelt nok til at pakke rundt om kødet. Du kan bruge forkogt pakket bacon, hvis du vil.
Hvad du skal bruge
- 1 svin mørbrad (ca. 1 til 1 1/4 pund eller to små svin mørbrad)
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 tsk
- krydret salt (eller en Cajun krydderurter blanding med salt; se nedenfor)
- 1 tsk basilikum
- 1/2 tsk oregano
- 1 tsk sort peber
- 3 til 4 strimler bacon, delvist kogt
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F (190 C / Gas 5).
- Kombiner hvidløgspulver, krydret salt, basilikum, oregano og sort peber i en lille skål. Coat svinekød med olivenolie og gnid derefter med krydderier blandingen.
- Sæt svinekød med bacon og fastgør med tandstikker. Du kan delvist koge bacon i en stegepande for at gøre noget af fedtet. Det bør stadig være fleksibelt til indpakning omkring svinekød.
- Placer svinekød i en bageplade; bage afdækket den forvarmede ovn i 30 til 45 minutter, eller indtil svin nåede mindst 145 F (62,8 C), den minimale sikre temperatur for svinekød (USDA).
- Fjern svin fra ovnen. Telt svinekød løst med folie og lad den stå i ca. 10 minutter før skæring.
Tips og variationer
- Sådan fjerner du sølvhuden - Sølvhuden er den tynde sølvmembran, der dækker svin mørbrad. Det krymper som svinekogerne, som kan forstyrre formen af mørbrad. Slip spidsen af en lille skarp kniv under sølvhuden nærenden for at løsne den. Med et håndklæde eller et håndklæde i hånden skal du holde det løsne stykke sølvhud (håndklædet hjælper med at forhindre, at det glider ud af din hånd). Skub kniven ned langs sølvhudets længde, vink bladet opad, så du ikke skærer i kødet.
- Bør baconet med et par spiseskefulde ahornsirup eller drys det med lidt brunt sukker, inden du pakker tæringsfisket.
- Hurtig krydret saltblanding: Kombiner 3 spiseskefulde bordsalt med 1/4 tsk hver af tørret blade timian, hvidløgspulver, marjoram og selleri salt. Tilsæt 1 tsk paprika, 1/2 tsk tør sennep, 1/4 tsk løg pulver og et strejf karrypulver. Gør ca. 1/4 kop krydret salt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 252 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 669 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 40 g |