Denne rige, tætte søde kartoffelkage er fyldt med hakkede pekannøtter og bourbon-plumpede rosiner. Kagen er færdig med en fabelagtig bourbon-krydret karamelglasur. Du er velkommen til at bruge enten gyldne eller mørke rosiner, og sørg for at lave en god kvalitet bourbon.
Tilføj denne vidunderlige kage til din ferie dessert bord.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop rosiner (gylden eller mørk)
- 3/4 kop bourbon whisky
- 4 store æg
- 2 kopper sukker
- 1 kop vegetabilsk olie (neutral, såsom canola)
- 1 spsk ren vanille ekstrakt
- 2 kopper moset sød kartoffel
- 3 kopper all-purpose mel (13 1/2 ounces)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 teskefulde jord kanel
- 1/4 tsk jordnødder
- 2/3 kop mælk
- Til gløden:
- 1/2 kop brunt sukker fast pakket
- 4 spiseskefulde smør
- 3 spsk whipping cream
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350F.
- Smør en 10-tommers rørbagepande eller Bundt-kagepande og støv med mel.
- Kombiner rosinerne og bourbonen i en lille skål; Lad stå i ca. 1 time.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå æggene med granuleret sukker indtil tykt og blegt i farve (ca. 3 minutter). Tilsæt olie og vanille; slå indtil blandet.
- Placér en sigte over en lille skål og dræn rosinerne og reserver bourbonen. Sæt rosinerne til side.
- Tilsæt 1/2 kop reserveret bourbon til smeten sammen med søde kartofler; bland godt. Sæt den resterende bourbon til side; det vil blive brugt senere til glasur.
- I en separat skål kombineres mel, bagepulver, salt, kanel og muskatnød; rør med en visp eller ske, indtil det er godt blandet. Tilsæt en tredjedel af melblandingen til batteren; bland og tilsæt halvdelen af mælken. Tilsæt endnu en tredjedel af melet; bland og tilsæt den resterende mælk. Tilsæt det resterende mel og blend indtil smeten er glat.
- Fold rosinerne og hakkede pekannødder ind i smeten.
- Hæld smeten i den tilberedte gryde og bages i 1 time til 1 time og 10 minutter, eller indtil et tandstikker eller spyd indsat i midten af kagen kommer ud rent. Placer kagen på et stativ for at afkøle i 10 minutter.
- I mellemtiden, i en gryde, kombineres det brune sukker, smør, fløde og 2 spsk af det resterende bourbon. Placer panden over høj varme og kog; sænk varmen og fortsæt med at lave mad i 2 til 3 minutter, eller indtil blandingen er reduceret og sirupagtig. Se det omhyggeligt; det koger let over.
- Placere et stativ på et stort ark folie eller vokspapir for at fange drypper. Vend kagen på stativet og strik med en tandstikker eller spyd.
- Sæt nogle af glasuret over toppen af kagen og pensel resten over siderne. Lad kagen afkøle helt inden skæring.
Du kan også lide
Sød kartoffelkage med cremeost frosting
Fugtige og lækre Sweet Potato Pound Cake
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 480 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 446 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |