Den store ting om en drink som den klassiske gammeldags er, at basen er indstillet til nogle vidunderlige eksperimenter, og Joy Richard fra The Franklin Café i Boston har skabt en der er en vinder. I hendes Cocoa Old Fashioned er chokolade funktionens smag, men det kommer via to interessante kilder.
For det første er Old Overholt Rye Whisky , som får sin chokoladeagtig smag fra en tre dages infusion af Taza Cocoa Nibs. For at gøre dette, skal du blot tilføje et par af enten de stegte eller chokolade-dækkede cacao bønner til en flaske rug-whisky og lad det sætte i 3 dage, eller indtil du får en god, afbalanceret smag. Når du er færdig, skal du spænde spidserne og genvinde whisky.
Det andet chokoladeelement er et par streger Xocolatl Mole bitters fra Bittermens, som tilføjer en sød og krydret touch, der virker vidunderligt med drikken.
I modsætning til andre chokoladedrikke er dette ikke sødt, men en pænt afbalanceret drik, der kan forvandle dine tanker om, hvad chokolade kan gøre i cocktails.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 ounce Taza Cocoa Nib infused Old Overholt Rye Whisky
- 1 brandied kirsebær
- 1 halv orange skive
- 1/2 ounce demerara sirup
- 3 bindestreger Bittermens Xocolatl Mole bitters
Hvordan man laver det
- I et gammeldags glas muddle orange, kirsebær, sirup og bitters.
- Fyld med is, tilsæt den tilsatte whisky.
- Rør let.
Opskrift Courtesy: Joy Richard, The Franklin Café, Boston