Navne "rejer" og "rejer" bruges ofte indbyrdes. Forståeligt så. Rejer og rejer har tonsvis til fælles. De begge er krebsdyr, de begge har 10 ben, de findes begge i salt og ferskvand, og de bor begge tæt på gulvet i den vandkilde, de beboer.
Forskellen: Biologisk, ikke kulinarisk
På trods af deres ligheder, biologisk set er de forskellige dyr.
Ting mærkede rejer er ofte større, men er ikke nødvendigvis sande rejer. Og masser af rejer er ikke rejer i størrelse overhovedet.
Vil du blive virkelig forvirret? Nogle "rejer" - som stedet rejer s- biologiske rejer, og nogle "rejer" - særligt ridgeback rejer - er teknisk rejer. (Hvem er klar til at trække deres hår ud?)
Så hvad er forskellen?
- Rejer har forgrenede gæller, en sideplade, der overlejrer segmenter foran og bag, og bærer deres æg uden for deres kroppe under deres haler.
- Rejer har lamellære gæller, sideplader, som overlapper fliserlignende fra forsiden til bagsiden og bærer deres æg i deres kroppe nær deres haler.
Bundlinjen
Mens forskellige sorter af rejer og rejer varierer i smag og tekstur, adskiller disse forskelle ikke langs "rejer" og "rejer". Kort sagt, mens rejer og rejer ikke er de samme, er de udskiftelige i køkkenet.
Sådan vælges: Rejer eller rejer?
Vælg dine rejer eller rejer baseret på, hvilken størrelse du vil have, og din opskrift kræver, og om de er blevet fanget eller opvokset på en miljømæssigt forsvarlig måde.
USA-fangede rejer / rejer er for eksempel et velforvaltet fiskeri. På samme måde følger amerikanske rejer / rejer gårde bedre praksis end mange andre. For mere information om valg af bæredygtigt hævede eller fangede rejer og rejer, se Seafood Watch.
Sammen med størrelse og hvordan rejer eller rejer kom til at være i butikken, har forskellige typer helt sikkert forskellige smagsprofiler og kvaliteter.
Forskellige typer rejer og rejer er gode til forskellige retter.
Køb frisk, når du kan, fordi frosne rejer og rejer ofte har en gummiagtig, hårdere tekstur efter madlavning.
Lækker rejer og rejeretter
Der er mange måder at lave mad og servere rejer og rejer på. De kan grilles , broiled, stegt eller dampet og kan koges med skallen til eller fra.
Det kan ikke undervurderes, at rejer og rejer koger hurtigt. Hvis du bruger dem i en stekepande, skal du for eksempel vente til sidste øjeblik for at tilføje dem, da de ofte vil lave mad i under 1 minut. Her er et par opskriftsideer til at komme i gang:
- Kast rejer på grillen og læg dem med citron smør for at lave grillet rejer med citron smørrecept .
- Simpelthen marinere dem med salt og peber og smide dem på barbie for at lave en krydret grillet rejeropskrift .
- Curry blade, kokosmælk og chili pasta tilføje pizzazz til lækre malaysiske smør rejer .
- Serveres thailandsk stegt ris med ananas og rejer i en udhulet ananashalvdel for en spektakulær præsentation.
- Stik rejer eller rejer og brug dem som proteinfyldte garnishes i en traditionel spansk gazpacho opskrift eller en grøn gazpacho opskrift eller på salater for at gøre dem til middag.