Tiropitas, i græsk τυροπιτα (udtalt tee-RO-pee-taare), er trekanter af lag phyllo dejen fyldt med en ost og æg blanding. De er populære til morgenmad og som snacks i Grækenland. Der er mange, mange forskellige variationer ved hjælp af forskellige slags ost til påfyldningen; Denne opskrift omfatter feta, flødeost, blåost, ricotta og parmesan.
Tiropitas 'størrelse gør dem perfekte som en forretter eller til en lys aftensmad sammen med en salat. Du kan også forberede i en stor gryde og skære i individuelle portioner efter bagning. Denne opskrift er nok til en en-pund pakke af phyllo.
Tiropitas fryser godt før bagning, placere mellem ark med vokspapir og opbevar i en genlukkelig plastpose. Når du er klar til at lave mad, skal du sætte frosne tiropitas på et bageplade og læg dem direkte i ovnen.
Hvad du skal bruge
- 8 ounces
- Feta ost
- 2 ounce flødeost (1/4 blok), blødgjort
- valgfrit: 1 ounce smuldret blå ost
- 8 ounce ricottaost
- 3 spiseskefulde revet parmesanost
- 2 store æg, let slået
- 1 pund
- phyllo wienerbrødplader
- Smeltet smør til børstning phyllo (ca. 1/2 kop)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør fedtet 2 store bageplader.
- I en stor skål, med en gaffel, smuldrer fetaosten i små ærter. Tilsæt de resterende oste og bland godt.
- Tilsæt æggene og kombiner med en ske eller spatel, indtil blandingen er løs, men ikke for tynd. Det skal være lidt klumpet.
- Fjern forsigtigt phyllo rullen fra plastmuffen. De fleste pakker kommer i 12x18 tommer ark, når de åbnes fuldt ud. Ved hjælp af en saks eller skarp kniv skal du skære arkene halvt for at lave to stakke af 9x12 tommer ark. For at undgå tørring skal du dække en stabel med vokspapir og et fugtigt papirhåndklæde, mens du arbejder med det andet.
- Fjern et ark fra stakken og læg det lodret foran dig. Smør overfladen af pladen med forsigtighed, så den ikke rives. Sæt en spiseskefuld af at fylde midten af arket vandret omkring 1/2 tomme op fra bundkanten. Fold den højre kant to tredjedele over, dækker påfyldningen; gentag med venstre side. Du skal have en lang stribe omkring 3 inches bred foran dig med en udbulning af påfyldning i bunden. Børst strippen med mere smeltet smør.
- Fold nederste hjørne op og over påfyldningsbukken til den modsatte kant, opret en trekant. Fold den nederste kant af trekanten op til den modsatte side, som fold et flag. Fortsæt foldning trekanten op og over til den modsatte side hver gang, indtil du når slutningen af strimlen.
- Placer trekanten på det smurt bagningsark. Gentag med de resterende ark og påfyldning. Pensel traingle med smeltet smør. Bages indtil gylden og flaky, 20-25 minutter. Lad trekantene afkøle i 5 til 10 minutter før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 389 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 782 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 18 g |