Denne polske sød-sur-braised rødkål, der er kendt som czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-zah-nah), kommer sammen i et øjeblik, især hvis du bruger en mad processor til at rive kål og løg.
Rødkål er sødere end grøn eller hvidkål og bevarer sin strålende farve, selv efter at den er kogt. Den er tilgængelig året rundt og er normalt en billig køb. Det går godt med næsten enhver skål men er en favorit med skinke, svinekød og pølse .
Hvad du skal bruge
- 1 (3-pund) hoved rødkål, vasket, tørret, kernet og revet
- 1 medium løg, strimlet
- 2 spsk smør eller rapsolie
- 1 kop vand
- 4 spsk rødvin vineddike
- 4 spiseskefulde brunt sukker
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk salt
Hvordan man laver det
- I en stor gryde eller hollandsk ovn skal du koge kål og løg i smør eller olie på medium varme, indtil den kollapser, ca. 5 minutter.
- I mellemtiden blandes der i en lille skål sammen vand, eddike, brunt sukker, peber og salt, indtil sukker er opløst. Tilsæt til kålblanding. Koges. Reducer varmen til medium-lav.
- Fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis, indtil kål er øm, cirka 15 minutter. Køles over natten for at forbedre smagen. Fryser godt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 149 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 3 g |