Denne kylling Niçoise salatrecept giver en lækker måde at afkøle køkkenet i sommervarmen. Det er et tidligt sommerinspireret twist på den klassiske Salade Niçoise, der er ubesværet elegant og velegnet til en frokostmenu.
Den klassiske Niçoise omfatter frisk tun, der ikke altid er let at finde, og nogle gange er det bare godt at ringe forandringer, så den grillede udbenede kylling gør et lækkert, sundt og billigere alternativ.
Hvad du skal bruge
- 2 grillede udbenede, skinless kyllingebryst, skåret
- 2 små røde kartofler
- 5 ounce grønne bønner, skåret i 2-tommers stykker
- 8 romaine salat blade
- 8 spears baby asparges,
- ristede
- 2 små blomme tomater, kvartede
- 1/2 kop agurk skiver
- 2 hårdkogte æg, kvartede
- 8 sorte oliven
- 2 spiseskefulde smuldret, brunet bacon
- 1/4 kop citron Mustard Vinaigrette
Hvordan man laver det
Kylling Montering
- Fyld en stor stegepande med vand.
- Bring vandet i stegepande til kog og tilsæt kartofler og grønne bønner med låg.
- Efter 4 minutter skal de grønne bønner fjernes med en skåret sked og skylles straks i koldt vand; sæt til side.
- Lad kartoflerne koge i yderligere 6 minutter.
- Fjern kartofler fra varmt vand og lad afkøle på en plade; skive ved stuetemperatur.
Salat Assembly
- Placer 4 salatblade på hver afkølet plade.
- Jævnt fordelte ingredienser, arranger den skiverne kylling, kartofler, grønne bønner, ristet asparges , tomater, agurk skiver, æg, oliven og smuldret bacon på salatens senge.
- Drys salaten med vinaigrette, eller læg den på siden og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1658 |
| Total fed | 82 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 33 g |
| Kolesterol | 635 mg |
| Natrium | 785 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 21 g |
| Protein | 157 g |