01 af 10
Her er hvad du skal lave en flettet æg twist som Chałka
Leah Maroney - 1 kop varm mælk (ikke varmere end 110 grader)
- 1/2 kop / 1 stok smør eller margarine
- 1 kop sukker (eller mindre at smag)
- 1/2 tsk salt
- 2 pakker aktiv tør gær
- 1/4 kop varmt vand
- 2 æg + 1 æg (ved stuetemperatur, slået)
- 5 1/2 kopper mel (universal)
- 1 kop gyldne rosiner
Gør 1 stor brød eller 2 små brød.
02 af 10
Kombiner skoldet mælk med de næste tre ingredienser.
Leah Maroney Tilsæt smør, sukker og salt til skoldet mælk. Rør for at kombinere og lad afkøle til lunken (110 grader).
03 af 10
Placer ingredienserne i en stand mixer eller stor skål.
Leah Maroney Placer gær og varmt vand (110 grader) i skålen af en stativblander eller stor skål. Med paddle fastgørelsen blandes indtil opløst. Tilsæt lunken mælkeblanding og 2 æg, og kombiner.
Tilsæt mel og fortsæt med at blande indtil glat, 3 til 5 minutter. Tilsæt rosiner og grundigt kombinere. Dejen vil være klæbrig.
04 af 10
Sæt dejen i smurt skål.
Leah Maroney Overfør dejen til en ren smurt skål. Vend dejen over for at smøre toppen og dækskålen med plastfolie. Placer i et varmt, trækfrit sted og lad op indtil dobbelt, ca. 1 time. Se dette hurtige tip for hurtigere stigning.
05 af 10
Sæt dejen ned og sæt på arbejdsfladen.
Leah Maroney Når dejen er steget, skal du slå den ned og vende ud på let melet bræt. Jo mindre mel du bruger, jo bedre bliver brød.
06 af 10
Opdele dejen.
Leah Maroney Hvis du laver 1 stor brød, opdele dejen i 3 lige stykker. Hvis du laver 2 brød, divider dejen i 2 lige stykker og divider hver af de 2 stykker i 3 lige stykker, til i alt 6 stykker.
07 af 10
Rul hvert stykke i et langt reb.
Leah Maroney Rul hvert stykke dej i et reb omkring 14 inches lang. Brug tre reb per brød.
08 af 10
Begynd fletning.
Leah Maroney Start fletning fra toppen, som du ville for en flet af hår.
09 af 10
Lad flettet brød stige til det dobbelte.
Leah Maroney Ovnen opvarmes til 350 grader. Lad brødet stige, løst dækket med plastfolie, indtil dobbelt i volumen, 45 minutter til 1 time.
Pensle let med det resterende slagne æg. Bag 30 minutter eller indtil øjeblikkelig termometer registrerer 190 grader, når den placeres midt i brødet.
10 af 10
Nyd dette lidt søde brød.
Leah Maroney Fjern brød fra ovnen. Når det er helt køligt, skiver og serverer. Se opskriften i sin helhed. Hvis du har rester, er de gode i brødpudding.
Disse fletningsteknikker kan anvendes på flettet ægbrød kendt som forskellige tjekkiske vanocka , polske chałka , jødiske challah og ungarske fonott kalacs .