Denne meget enkle glasur opskrift er fantastisk parret med kødfulde Ahi tunfiletfileter til en lys sommertids al fresco. De tangy limes og den søde honning smukt supplerer den subtile smokiness fra grillen. Denne grillede Ahi tun opskrift er bedst, hvis fisken er kogt medium sjældne.
Hvad du skal bruge
- 2 limes, juiced
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk riseddike
- 2 fed hvidløg, knust og hakket
- 1 spiseskefulde revet
- frisk ingefær
- 4 6-ounce Ahi tunfilet
- Valgfrit: Salt og friskmalet sort peber efter smag
- 1/4 kop honning
Hvordan man laver det
- I en skål, pisker sammen limejuice, olivenolie, riseddike, hvidløg og ingefær.
- Læg tunfiletfileterne på en tallerken, krydre med salt og friskmalet sort peber efter smag, og sked over halvdelen af glasuret, og drej jævnligt på jakken.
- Lad tunfiletene marinere i 30 minutter i køleskabet.
- Tilsæt honningen til den resterende halvdel af glasuret og bland godt.
- Varm en udendørs grill på høj eller lav en varm brand i en kulgrill.
- Når grillene er varme, olie dem let og placere tunfilet på grillen. Kog i ca. 2 minutter og drej dem over, børst glasuren over den kogte side. Grill 2 minutter mere for medium-sjældne til mellemstore.
- Når fisken er kogt, overfør den til en plade og børste honningkalkglaset over den anden side af fileten.
- Serveres straks med resterende glasur.
Om Ahi Tun
Ahi tun indeholder to lignende arter, gulfin og storøjet tun.
En større gulfinnet tun er bedre til grilling, da den har et højere fedtindhold end en mindre fisk. Yellowfins kan veje så meget som 200 pounds og findes generelt i dybt havvand i troperne. Hawaii er en vigtig kilde til ahi tun, hvor den er linefanget, i modsætning til tun til canneries, som er fanget i net.
Ahi Tonasæsonen løber fra maj til september, hvilket giver den bedste chance for frisk friskhed. Denne faste og milde fisk er fyldt med magert protein og er lavt i mættet fedt og natrium, hvilket gør det til en drømmefoder til det sundhedsbevidste. Ahi tun er også en glimrende kilde til omega-3'er, en bonus for dit velvære.
Side Retter
En grøn salat er et velsmagende akkompagnement til grillede ahi tunfilet. Vælg en dressing der harmonerer med glasur, som en der indeholder lime til denne glasuropskrift. Server med:
- Frisk asparges i sæsonen.
- En kold asiatisk nudelsalat eller hvid basmati ris gør en komplet asiatisk præsentation.
- Kogte nye kartofler krydret med smør, salt, peber og persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 513 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 371 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 48 g |