Denne fyldte courgetteopskrift kræver ris som den vigtigste fyldning. Enhver form for ris ville arbejde, eller du kan bruge quinoa, hvis du foretrækker det. Håndter forsigtigt for at holde fyldningen i squashen.
Hvad du skal bruge
- 6 medium courgette
- 2 kopper (475 ml) kogt ris eller
- quinoa
- 1 kop (240 ml) gouda-ost (strimlet)
- 1 medium tomat (udsået og finhakket)
- 3 spiseskefulde (45 ml) smør (usaltet og smeltet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk (5 ml) tørret marjoram
Hvordan man laver det
1. Skær courgetter i længderetningen, og skænk kød og kassér. Skallen skal være ca. 1/4 tommer tykk. Kombiner resterende ingredienser, undtagen ost, i en medium skål.
2. Forvarm grillen til medium varme. Mens grillen er opvarmning, overfør 1/4 kop risblanding til zucchini skaller. Top hver fyldte courgette med ost. Placer på et let olieret grillstativ og lad koge i 10 minutter. Når courgetter er blødt og ost smeltes, skal du fjerne det fra varme og servere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 199 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |