Indiske Black Lentils (Kaali Daal) Opskrift

En anden populær nordindisk skål er kaali daal eller daal makkhani. Sorte linser er kogte med krydderier, tomater og fløde til en sund og lækker skål, også kendt som ma ki daal (moms linser) for dens komfort-mad kvaliteter.

Serveres kaali daal / daal makkhani med en vegetabilsk side skål og naan (tandoor-bagt flatbread) eller med smør kylling og naan.

Linserne skal sænke i vand natten over, så planlægge i overensstemmelse hermed.

Hvad du skal bruge

• 1 kop split urad daal (sort linser, gennemblødt natten over i vand for at dække)
• 3 kopper vand
• 2 store løg (skåret tyndt)
• 2 grønne chili (slids)
• Klem af asafetida
• Salt til smag
• 2 spsk neutral olie (som vegetabilsk, canola eller solsikke)
• 2-tommers stykke ingefær (julienned)
• 1 spsk hvidløg (hakket)
• 2 store tomater (hakket i terninger)
• 2 teskefulde koriander
• 1 tsk jorden spidskommen
• 1/2 tsk rød chili pulver
• 1/2 kop tung fløde (whisked)
• 2 spsk ghee
• 1 tsk cumin frø

Hvordan man laver det

1. Sug urad daal (sorte linser) i en skål med vand natten over.
2. Kog de gennemblødte linser med 3 kopper vand, 1 skiver løg, grøn chili, asafetida og salt til smag, indtil de er meget ømme. Sæt til side.
3. Opvarm olien i en separat gryde, og steg den anden løg til den er blød. Tilsæt ingefær og hvidløg og steg i 1 minut.
4. Tilsæt tomater, koriander, spidskommen og rød chili pulver og steg i endnu 5 minutter.

1. Tilsæt de reserverede kogte linser og nok vand til at gøre en tyk sovslignende konsistens og bland godt. Kog i 10 minutter.
2. Hæld i den whisked creme og bland godt. Sluk for ilden.
3. I en anden lille gryde opvarmes ghee og når det er varmt tilsættes spidsfrøene og koges, indtil de stopper spluttering.
4. Hæld dette i linserne (det vil hele sizzle) og bland godt.
5. Serveres varmt med en vegetabilsk sideskål og naaner (tandoor-bagt syrnet indisk flatbread) eller smør kylling og naan.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	504
Total fed	23 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	34 mg
Natrium	556 mg
Kulhydrater	62 g
Kostfibre	10 g
Protein	17 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)