Søde ferskner er kombineret med kylling og en tangy sauce i denne simple stir-fry.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 2 store ferskner (ikke overripe)
- 3 spsk vegetabilsk olie (eller jordnøddeolie, opdelt)
- 2 fed hvidløg (skrællet og hakket)
- 1 spsk ingefær (hakket)
- 2 grønne løg (skåret i 1-tommers stykker)
- Til Marinade:
- 1 1/2 spsk lys sojasovs
- 1 spsk risvin (eller tør sherry)
- sort peber efter smag
- 3 teskefulde majsstivelse (delt)
- Til Sauce:
- 2 spsk honning
- 4 teskefulde citronsaft
- 1/2 kop appelsinsaft
- 2 teskefulde vand
Hvordan man laver det
- Skær kyllingen i tynde strimler, læg i en beholder og tilsæt marinade ingredienser - lys sojasovs, risvin eller tør sherry, sort peber og 2 teskefulde majsstivelse, og tilsæt majsstivelsen sidst. Mariner kyllingen i køleskabet i 15 minutter.
- At forberede saucen: I en lille skål, rør den flydende honning og citronsaft ind i appelsinsaften. I en separat lille skål, lav en majsstivelse "gylle" ved at kombinere 1 tsk majsstivelse med 2 teskefulde vand.
- Skær fersknerne i tynde skiver.
- Varm en wok over medium høj varme og tilsæt 2 spsk olie, vippe wok, så det virvler ned langs siderne af gryden. Tilsæt hvidløg og omrør frugt i 10-15 sekunder. Tilsæt kyllingen, læg det fladt i gryden. Lad brun være i ca. 30 sekunder, og rør derefter kyllingen til den bliver hvid og er ca. 80 procent kogt. Fjern kyllingen, rengør gryden hvis det er nødvendigt.
- Varm 1 spsk olie i wok. Tilsæt ingefær, grønløg og ferskner. Rør stege i et minut, og tilsæt sausen. Kog og hæld i majsstivelsesopslæmningen, omrør for at tykke. Når saucen bliver blank og har fortykket, skal kyllingen returneres til panden. Varm alt igennem og tjen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 491 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 450 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 34 g |